【25时】调酒师瑞希的倾心一杯（2）——微醉的奏想要喝金汤力（Gin Tonic）(5)

这样的说法当然是没有依据的，就像梦境往往是毫无意义的。在酒吧，我听过许多客人向我倾诉梦的内容。埋藏其中的欲望、恐惧与焦虑往往不需要解读，只看他们讲述的神态就可以知道了。就像今晚的奏一样。她向我讲这个梦的时候，眼神充满了怀念，让我回想起我们一起去看康乃馨花圃的那个雨天。
梦中的“死神”正是时间本身吧。过去的回忆已经永远地逝去了，但现在的我们依然生活在这里，相聚于不存在的25时。高中时，我很害怕，等到25时解散的那一天，自己将会何去何从……现在，我是不是也在逐渐学会与“死神”和解呢。
禁不住奏的央求，我从冰箱里取出一罐汤力水。架子上有一瓶没开过的Tanqueray干式金酒。软底冰格里的冰块冻得有点严实，取出来后，用双手抓住冰格两端，朝反方向扭动，这样冰块才容易脱落。
“不好意思，家里的酒不怎么全，”我回过头，“就做一杯简单的金汤力可以吗？”

“嗯。实在麻烦你了。”
在修长的柯林杯里放几粒冰块让杯身冷却，用这种形状的长饮杯可以看到汤力水的气泡徐徐上升的轨迹。用量杯取1.5oz金酒，切半个新鲜青柠压汁滴入杯中，这样可以用青柠的果香缓和金酒本身的苦涩。
用调酒勺快速搅拌，使酒液冷却后，将杯身倾斜，沿着有冰块的那边缓缓倒入罐装汤力水，加到八分满，与金酒大约是1:3比例。
最后一步，用调酒勺温柔地上下搅动冰块，让汤力水和金酒慢慢混合。透明的酒液在厨房吧台的灯光下被映照得微微发亮，杯中的气泡顺着冰块往上攀升，如同游向海面的无色鱼群。
如果是在店里制作，收尾的步骤需要放入青柠薄片和迷迭香作为点缀，在家里其实用不着。不过，这杯给奏的饮料，还是稍微讲究一点吧。
最简单的往往也是最复杂的，正如这杯金汤力，除了金酒本身的质量以外，杯子的温度、碳酸气泡的保存量、青柠皮挤出的油脂量，都会对风味产生微妙的影响。自己喝的时候不会考虑那么多，但调给客人的时候，每一处细节都决定了我作为调酒师的心意能否传达得到。