农村最纯的白薯粉

土壤之复杂，没有在农村长期生活过的人是无法了解的。一个县有几十种土质都很正常，其中有大水冲击而成的沙土地，有泥石流长途跋涉形成胶泥地，有几次大水反复冲击而成的不沙不胶的肥沃地。总之，有很多种，也有很多层。而我们这一个村镇就有几种土质，今天我要介绍的是最适合种白薯的沙土地。
沙土地不适合种玉米，也不适合种小麦，谷子、芝麻、大豆等其他五谷杂粮等都不适合在沙土上种植，除非做土地改良才行。但几十年前，还没有这样的改良技术。
但沙土地有两样农作物最适合，那就是白薯与花生。沙土地所种植的白薯与花生，外皮是光滑细腻的，外形粗细好看，不滋生虫卵。花生白而不挂土，白薯皮粉脆甜。花生的出油率与白薯的出粉率都是其他土质不可相比的。
今天的故事就从白薯开始！
我是八岁开始就跟着大人做白薯粉条的事了。要说粉条，就要先从源头说起。我们所吃的白薯与红薯只是颜色上有区别，其他内部营养成分是相差无几的。农村栽白薯前，得先有白薯苗，白薯苗可以买，也可以自己秧植。如自己秧植，就要有能调温的一个白薯秧苗的长方形洞子。通常洞子是在地平面，四面是六十公分高的土墙。如温度低，需要将透明塑料布上封保温，洞子的底层要用上好的牲口粪做底肥保温。底肥铺平后，上面要铺一层黄土。然后将细白薯斜竖着挨紧摆一层，摆完后要将水潲均匀，然后将沙土均匀的洒在白薯的表层覆盖，再用塑料膜覆盖整个围墙保温。几天后，绿油油的白薯苗快速的钻出土层。此时，管理员要进行潲水，潲水后继续复盖塑料膜，15天后，白薯苗要晒太阳，晒老后，便可以拔苗移栽了。