变质罐头【博士×W】(9)

“我看看......”
做不好也没关系，反正她买的菜谱还在厨房里放着
准备牛肉，2个洋葱，半根胡萝卜，375毫升红葡萄酒，250毫升覆盆子醋，2片月桂叶，5粒杜松子，2根丁香，2个多香果，半汤匙的盐，半汤匙的糖，25克的无水黄油，3块姜饼，10克甜菜糖蜜，葡萄干，黑胡椒，盐......
需要厨具，砧板，刀，炖锅碗，保鲜膜，细滤器，厨用纸巾，削皮器
“好麻烦......算了今天心情好”
洋葱和胡萝卜去皮并切丁
在大锅中，加入红葡萄酒、覆盆子醋、月桂叶、杜松子、丁香、多香果、盐和糖，煮至沸腾，继续煮大约5分钟，从火上移开，冷却
牛肉放入大碗中，倒入腌料，然后用保鲜膜盖住
把碗放入冰箱冷藏柜中，腌两个小时。两个小时将牛肉从腌料中取出，用细滤器过滤腌料，留下汁
用厨房纸巾拍干牛肉上的水分，静置约1个小时，或者等牛肉变为室温
剩下的洋葱去皮并切丁，在厚底大锅中，用中火加热无水黄油
放入牛肉，各面煎。加入洋葱丁，煎炒至透明
往锅中加入姜饼、葡萄干和甜菜糖蜜，稍微煎炒，倒入之前过滤好的腌料汁稀释，煮至沸腾

盖上锅盖，调低火力，慢炖2小时
加入剩余的葡萄干，继续煮，直到酱汁煮到质地浓稠
最后加盐和黑胡椒调味。
“味道好像有点不对......能吃就是胜利......!”
除了味道的问题，还有分量，W吃了一大碗就吃不下去了，仔细看看菜谱才发现原来是两人份的量，她看着锅里还剩不少的炖肉有些犯难
“要不......算了......晚上接着吃就是了”
......(感觉卡兹戴尔像神罗或者德意志所以是德式炖肉)
第二天
“那个白痴为什么买这么多的牛肉”
培根切丁，洋葱切薄片，腌黄瓜纵向切成长条。
剁碎大蒜，胡萝卜切片。培根、洋葱在大煎锅里用植物油中火翻炒两三分钟
离火，放在一边备用
拿出昨天没有用完的牛肉，用厨房纸把上面的水分吸干，在正反面涂上薄薄一层芥末，用盐和胡椒调味
炒熟的培根，洋葱和腌黄瓜铺在牛肉上，卷起牛肉，用厨房绳系起来
在炖锅里加热黄油和植物油
放入牛肉卷，正反两面用中火各煎三到四分钟直至牛肉呈棕色，取出牛肉卷