第十七章 冷吃兔和猪肉脯(4)

三四个八角，一小把香叶，一大块生姜切细条，半根大葱切段，再来两三个桂皮和一小块陈皮。
再准备点青红花椒，一斤泡过水的干辣椒剪成段，干辣椒一定要泡水，要不然过会下油锅会炸糊。
剪辣椒段是个费时费力的活，想要剪的均匀好看，就急不得，最好弄一张椅子，坐下来慢慢剪，要不然真的费腰。
全部准备完成之后，就可以生火开干了。
热锅热油，比起炒菜，冷吃兔用的油多很多，油温六成热，还没有开始起泡的时候，把兔子下到油锅里炸。
锅里马上爆出了噼里啪啦的响声，一股油烟扑面而来高璟倒是没受什么影响，他很习惯这种厨房特有的环境。
锅里的油差不多刚好能没过兔肉。

不停的翻炒，弄个七八分钟就差不多了，炸的时间不能再长，要不然兔肉就炸的太干，咬不动，就不好吃了。
把兔肉推到锅边，露出锅底的油，把炒料下到锅里继续翻炒，之所以要把炒料直接下到热油里，是因为这样可以最大程度的把香料的香味激发出来。
香料的味道混合在油烟的味道里，夹杂着一丝兔肉特有的香味，很难不令人食欲大开。
炒香之后，还是把兔肉推开，露出锅底的一汪热油，把剪好的的辣椒筒筒也倒进去，高璟知道，要命的来了。
油烟 辣椒，那是一种什么感觉？
反正在高璟的存货里面，有一种非致命武器，叫做辣椒喷雾。
就是那种感觉！
由于没有穿戴任何的防护设备，倒霉的高璟，被辣的一把鼻涕一把泪。