红楼梦：宝玉宝钗都说暹罗茶不好喝，为何黛玉却赞不绝口？(3)

蒸青茶的缺点是香味带青气，涩味较重，颜色不及炒青茶鲜爽，所以我国从明朝开始，开始出现了炒青制茶技艺。这种锅炒茶的色、香、味都要优于蒸青茶。
小说里宝钗评价暹罗茶说“颜色不大好”，就是把这种茶和她们平日喝的炒青茶的鲜爽做对比得出的结论。
另外，这种蒸青茶，因为久经热气薰蒸，它的茶味偏于清淡，所以一向喜欢喝枫露茶、普洱茶这类偏于浓香型茶的宝玉，对这类味道清淡的茶也不感冒，因此才下结论说“不大甚好”，而见多识广，什么好茶没尝过的王熙凤，当然更不会将这类味道淡撇撇的暹罗茶放在眼里了。
最后来说黛玉为何喜欢喝这种清淡茶呢？

这是因为黛玉一向身体不好，脾胃虚弱，还每日服药，当然不适宜如宝玉一般大口喝茶，还喝浓香茶，所以这味道清淡的暹罗茶，于黛玉的身体状况自然最为适宜了。
向来只喝淡茶的黛玉，对茶也不内行，小说第四十一回写栊翠庵品茶，宝玉的感受是很专业的“果觉轻浮无比”，到黛玉这里，便只敢人云亦云的弱弱问一句“这也是旧年的雨水吗”，结果给妙玉一顿好怼。
有人读红楼，看到黛玉爱喝暹罗茶，便走火入魔说，黛玉在八十回后，也如探春一般，远嫁暹罗为王妃，这般焚琴煮鹤唐突佳人，满口胡浸，真是太过分了。
其实，这一回以暹罗茶作引子，闲闲叙出众人的一番议论，还有凤姐的那一句“你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇”，既有作者对曹家辉煌过往的恋恋不忘，也暗示读者，从一开始，上至贾母，下至小厮婢女，都看好宝黛这一对璧人将来喜结连理的，只是后来世事难料。