How to Starve Cancer 第一部分 第九章 战胜概率(14)

随着发现我的甲状腺功能低下（他测试了我的 T3 和 T4），我决定尝试三个月的“长寿”饮食，以真正“坚持下去”并排毒。在这种饮食中，我每周至少两次或三次加入鲭鱼和沙丁鱼，用来补充我的蛋白质、omega-3 油，当然还有海藻。海藻富含碘，有助于甲状腺激素的产生，但很少有碘缺乏导致甲状腺功能异常。根本原因几乎总是在肠道。 Callebout 博士还开了半片甲状腺片（Armour Thyroid），即少量干燥的天然甲状腺激素。
我不得不说这种饮食的前景并不完全吸引人。在2000年，信息、食谱和灵感都很匮乏，我也不是很喜欢味噌汤或裙带菜。但我坚持了下来。
如果我说错了，我会生自己的气。难道我不想活下去吗?难道我对自己不够关心，没有付出努力吗?这种愤怒促使我下次做得更好。在尝试“长寿”饮食失败后，我学会了振作起来，原谅自己，并继续前进。自我欺骗只会使问题变得更糟。我希望我小小的过失不会造成严重的后果，尽管我不知道犯错的余地。那时，我也没有关于我应该如何调整饮食结构的很多信息。血糖仪对于追踪葡萄糖在血液中的释放非常有用，它会给我提供一些具体的数据，更精准的反馈也给我改良饮食结构的动力。

我变得更加热衷于减少精制碳水化合物，但仍然吃释放缓慢的高可溶性纤维碳水化合物，如红薯，同时减少补充剂和我的“原始汤”，一种蔬菜汁，绿茶和橄榄油的混合物。啊，那种重新掌控我生活中的某些部分的感觉是不可估量的。在医生和我的疾病的摆布下，我很容易沉浸在一个感到无助的世界里。我需要夺回控制权。
Callebout博士还告诉我，我的叶酸水平非常低。叶酸和 B12 都是“甲基化循环”所必需的，这是一种生物途径，几乎有助于体内所有重要功能，如肝脏解毒、细胞修复和能量产生。它还有助于解毒和清除体内多余的雌二醇，雌二醇是一种与刺激癌细胞生长相关的强激素。
我的这些关键维生素含量低并不奇怪。我服用了甲氨蝶呤，这是一种化疗药物，它的作用是耗尽叶酸，这样依赖叶酸的DNA就无法复制。没有人建议事后补充叶酸——一些医生相信长期的叶酸消耗是一个好的策略。但是消耗会导致进一步的癌症，尤其是与子宫颈癌有密切的联系。
B族维生素也是压力荷尔蒙皮质醇的天然受害者，当然每个癌症患者都或多或少地受到压力。饮酒也与较低的叶酸水平有关。一项研究表明，服用叶酸补充剂和偶尔饮酒的女性与禁酒者患乳腺癌的风险相同。