杀生-鸡(2)

不知道为什么这些鸡在笼子里时不会太吵，甚至会按时按点地打鸣，但一被抓就马上开始骂骂咧咧，走流程挣扎一下，然后就被一剑封喉。放血的时候摊主会用一只碗接着鸡血，一开始出血量比较大，然后随着失血过多，鸡也不太挣扎了。可能是经验丰富，每次放出的血都刚好一碗。在血碗里加上盐，鸡血会慢慢凝固，作为第二件商品出售。
放完血的鸡可能已经死了也可能已经深度昏迷，接着就会被扔进一个圆形的大桶里去脱毛。脱毛需要先烫鸡皮，这样才能让毛孔收缩。有段时间摊主会用沥青来给鸡脱毛，把鸡放进沥青里然后拿出来，整层一撕毛就都没了，大概看着和蜡纸脱毛一样。不过后来说是会有残留致癌物就被工商禁止了。摊主给鸡拔毛的时候很像女孩儿拔眉毛。
看到毛孔收缩的瞬间说实话还是很解压的。
脱完毛，鸡就裸体了。接下来的环节是去掉不能吃的部分，杀鸡需要用剪子，从锁骨的位置开口，哦，之前放血开过了。然后顺着胸口往下剪开，肚子那部分其实比较薄没啥肉。开心一下然后把内脏都取出来，顾客可以留下鸡胗，鸡肝，鸡肠鸡肾，鸡蛋。倒是鸡头和鸡脖子是可选项，打秤的时候带上其中之一。我们家从不选鸡头。鸡脖子需要剪掉淋巴，就是按摩师总和你说会堵的那里。
差不多处理完这些，一只鸡就可以打包卖了，我不知道为什么用鸡来形容鸡，但是没有毛，开了膛的鸡确实更像鸡。也不知道开了膛的鸭会不会更像鸭。

差点忘了，如果你只买半只鸡，摊主会帮你把鸡剁碎，除了家里有孩子，一般鸡腿也会剁碎。如果你亲自动过手就会发现，鸡上半身肉比下半身多多了。鸭也是，所以记住，小孩子才选腿，大人都吃上半身。
听妈妈说过，她小一些的时候，杀鸡是在家里的院子。
虽然我不知道为什么小孩子也会参与杀鸡的工作，但我知道那次她没抓住刚被割喉的鸡，于是鸡飞出去了。
虽然滴着血，但整个鸡还是装作若无其事的样子，散步，找虫子。接着不久，开始转圈，大概是失血过多开始头晕，圈子约转越小，越转越小，最后，啪叽，倒在地上，满地的血就和画了个阵似的。
想想看，杀鸡儆猴这个词确实很棒，因为杀鸡的时候鸡会叫，而且杀鸡的每个步骤都能让人在自己身上找到同感。如果真的要让人害怕，当他的面表演一次杀生应该是很有威慑力。
杀掉比自己小的动物多少还让人安心，但是我没有想到过，自己曾经也能离杀猪现场那么近。