《九州志·商博良·归墟》（11）(3)

掌声雷动。
整个鱼头片刻之后拆好，崔牧之旋即割了一圈，露出鱼颈纹理鲜明的肉来，鱼肉仍然新鲜，带着淡淡的粉色，纹理间夹着丰腴的白色脂肪。这就是鱼腩，从这里开始是鱼身上最精华的地方，在海边，鱼头鱼尾都是烧汤的料，鱼腹可以白煮，鱼背可以红烧，而鱼腩肉唯一的吃法就是生吃。最鲜最嫩的鱼肉，甚至不沾一点油酱，不用山葵。
“牧之先切鱼头，就是用鱼头上的油抹遍刀身，这样切肉的时候，刀的铁味就不会粘到鱼肉上。”牟中流含笑解释，“这就是我刚才说的意思。”
崔牧之缓缓横刀一切，一块拳头大小的鱼腩落在砧板上，他按住三尺长刀的刀背，沿着鱼肉的横纹，缓缓往下切。提到的时候，一片肥厚的鱼肉粘在刀身上。他转身走到商博良面前，呈上这块饱含敬意的鱼肉，“先生是我们昨夜的英雄，请尝第一块肉。”
牟中流笑着拍拍商博良的背，示意他不必推辞。
商博良伸手要去拿，崔牧之却摇头示意他不可。商博良明白了，最新鲜的鱼肉，是连铁刀都不能直接接触的，何况手。他弯下腰，直接张口从刀身上咬住了那块龙鱼肉。
鲜美的油脂像是奶一样在他嘴里化开，他在众目睽睽之下缓缓的咀嚼着那块鱼腩，望着天空，不像是在吃肉，倒像是在思索。他感受着牙齿咬开一丝丝鱼肉的感觉，鱼肉微黏又微甜，没有丝毫的腥味，世界上没有其他味道可以用来比拟，口感野蛮而神秘。让他畅想远古时候的先民，最后把鱼肉咽下去的时候，居然会有点不舍。

牟中流地给他一杯烈酒，“鱼肉越鲜美，也就越阴寒，要喝烈酒驱逐寒气。”
商博良一饮而尽，长叹一声，“将军说崔参谋剖鱼的技法活色生香，这鱼腩的味道要比喻，也只有活色生香四个字了！”
牟中流仰天大笑，水兵们也跟着开怀大笑，最后甲板上所有人都笑了起来，甚至连那些迷信的渔民也不得不搭上笑脸。
“肉管吃酒管够！”牟中流挥手。
人们一拥而上，厨子们手忙脚乱的给崔牧之递碟子，崔牧之运刀如流水，切下一块鱼腩就生在碟子里递出去，抢到的人兴高采烈的冲到船舷边大嚼，生怕半途被人抢走了。
郑三炮早就等不及了，冲上去抢了头一碟，要不是厨子拦着，只怕他一口直接咬在那没头的龙鱼身上了。
“滑、嫩、鲜、爽！哎哟我的老娘哦，这天启城里的皇帝一辈子能睡无数女人，却吃不上这一口鱼肉阿！”郑三炮仰头喝酒，拍着大腿。
“我也没想到这龙鱼肉居然比黄（缺两字）还可口，原本只是那死鱼没什么用，让大家图个开心。”牟中流细嚼慢咽这一块鱼腩，淡淡的说，“博良放开吃，这东西就是要趁新鲜。”
“委实是我生平吃过的最好吃的几样东西之一，不过能有幸吃一口，就是很开心的事了，接下来就是口腹之欲了。”商博良笑着说，“旅人就是想见所未见，闻所未闻，如今再加上吃所未吃，行走天下无拘无束。初见的感觉，就仿佛登临险峰，翻过一座山忽然看见瀑布挂在眼前，天虹般垂落。”