天天变着花样吃豆腐实在太过瘾了

麻婆豆腐
麻婆豆腐
食材：北豆腐500克、牛肉150克、酱油30毫升、鸡精3克、花椒粉5克、豆瓣辣酱40克、豆豉20克、辣椒粉5克、青蒜50克
1、豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，随后把豆腐放入锅中焯2分钟，捞出沥干备用。
2、炒锅中入油加热，待油4成热时，倒入肉末，炒散，脱生后盛出。
3、炒锅再次倒入油，加热至3成热时，加入郫县辣酱炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出红油后，加适量高汤(或清水)，倒入豆腐烧3分钟。
4、再加入酱油，用水淀粉勾芡一次，随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面即可。
红烧豆腐
红烧豆腐
食材：豆腐500克、蒜苗2根、色拉油https://wimgs.ssjz8.com/upload/2/3汤匙、食盐1茶匙、酱油1汤匙、蒜3粒、水淀粉适量、郫县豆瓣酱1.5汤匙
1、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末，豆腐切成小丁，郫县豆瓣剁细。
2、净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香，接着放大蒜末炒香。
3、注入少量开水，调入酱油、少许盐，放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味。
4、等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧，倒入一半水淀粉推匀。
5、加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。