上海人气美食高颜值味道赞魔都小姐都拒绝不(2)

4、插几根牙签在藕的切口处，然后将刚才切下的藕节盖在牙签的另一端使之缝合
5、将封口的莲藕放入一个可容纳的大锅内，放入冰糖，倒入适量清水没过莲藕盖上锅盖，大火煮开后转中火煮约1个小时
6、将煮好的莲藕捞出切片，撒上些许干桂花后浇上蜂蜜即可
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【花开富贵糕点】
花开富贵是一款经典的中式酥皮点心，春节或其它节日里都很应景。口味非常的不错，吃着很是香甜，一点都不腻口。
油皮：125克中粉，15克糖粉，50克猪油，50克80度以上的热水。
油酥：104克低粉，52克猪油。
馅料：可以用豆沙、南瓜、枣泥、紫薯等软馅。
做法步骤：
1、把油皮所有材料和成光滑的面团，切分成20克一个的小剂子。
2、把油酥所有的材料放一起搓成团，切分成13克一个的小剂子。
3、取一个油皮，稍捏扁后包入一个油酥，收严口，团成球收口向下即成酥团。
4、取一个包好的酥团按扁，用擀面杖从中间向两头擀开成椭圆型，然后从上向下卷起，收口向下，依次做完所有，盖保鲜膜松驰20分钟。
5、取一个松驰好的面卷稍按扁，再像步骤4一样擀卷一次，收口向下，盖保鲜膜松驰20分钟。

6、取一个松驰好的面卷，用大拇指从中间向下按压，顺势把四角向中间收拢成圆球，按扁，擀开成圆型。
7、用利刀沿边缘划开，粗细度像筷子那么粗就行，中间不划断。
8、反面，包入馅心，用虎口处把花瓣处收紧，放入烤盘，整理一下花瓣形状。
9、刷蛋液，入烤箱，中层，180度，25分钟，出炉。
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【龙须酥】
味道真的是很特别，层次感相当的丰富，一口下去软糯的口感，还非常的有嚼劲感，一点点的吃着也是会觉得非常的满足。龙须酥为中国民间特色传统小吃，因外观洁白绵密、细如龙须而得名。龙须酥由小麦精粉、麦芽糖等原料精制而成，具有色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、入口即松、回味甘甜等特点。
材料：白砂糖，葡萄糖，花生，果仁，芝麻，面粉等原料。
制作：
1.把麦芽糖放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，像和面一样。
2.蘸上糯米粉将中间的洞拉大，扭成8字，然后重合，不断重复，直至呈拉丝状。
3.把其余材料像沾糯米粉一样混合包入糖丝内，卷起来，整好形。即成
【核桃酥】