2020年5月读书月报(7)

全书大致可以分为两个部分，前面主要讲糖的历史，讲这种白色的黄金是如何从英国女王的餐桌上一步步走入寻找百姓家的，后面主要讲，随着人均消费糖量的疯涨，糖尿病是怎样从一种罕见病变成全球常见病的。
其中涉及到制糖业和美国食品药品管理局的博弈以及制糖业如何挤掉竞争对手，如何砸重金公关掉所有挡自己财路的人。相当精彩，是真资本下场。但作者并也没有写得太细致，浮光掠影地写了一下，读完感觉不够过瘾。

字里行间都能看出本书的作者是一个坚定的反糖主义者，他虽然也没有特别严格的实验结果，但是他通过很多数据的交叉对比得出了一个猜想，从蛀牙到身体炎症到二型糖尿病等一系列病症都是因为吃了过多的糖导致的。
其中比较震撼我的是，作者反驳了能量平衡论。能量平衡论就是目前流传非常广的减肥理论基石——要是想减肥，每天摄入的热量要比每天消耗的能量少。作者的意思是，身体不是这么简单做加减法的事。他的意思是，摄入过多的糖，身体首先会产生代谢综合征，正是这种病症让人发胖。而他认为，糖就是引发这种代谢综合征的罪魁祸首。