酥爆你的少女心!彩虹蛋黄酥做法大揭秘!

最近的网红甜点是什么?小编认为非彩虹蛋黄酥莫属!满满的少女心!!!感觉吃一口马上就能美少女的样子哈哈哈~酥脆可口，口感层叠，包裹着香甜软糯的红豆沙和咸蛋黄，咬一口简直停不下来!分分钟激起你的少女心!宝宝们，快操练起来吧!
所需材料:
油皮材料 中筋面粉 120克 猪油 40克 白糖 20克 水饴(可用糖浆或糖代替) 5克 清水 48克
油酥材料:
中筋面粉 120克 猪油 60克
馅料材料:
豆沙馅 200克 咸蛋黄 500g
色素材料:
惠尔通色素(粉红、黄色，蓝色) 适量 五十铃抹茶粉 1克
彩虹蛋黄酥做法大揭秘
制作步骤:
咸蛋黄刷上白朗姆酒，170摄氏度烤15分钟，放凉后放入料理机中打成粉状。
准备个小料碟，放上一张保鲜袋，然后称25g的豆沙压平，再称10g打好的蛋黄。拿起保鲜袋收口成团备用。这样虽然比较麻烦，但是整个蛋黄的口感入口即化。将制作油皮的材料全部混和均匀，揉成光滑面团。放入保鲜袋，冰箱冷藏一小时。一小时后取出面团，能伸出手套膜即可。
油皮分六等份，盖保鲜膜放旁边备用。将制作油酥的全部材料混和成团，分成六份，分别加入抹茶粉和色素。色素只需沾一点点，效果就很好，不要放太多。把每种颜色的油酥分成10等份(6g)，搓圆备用。水油皮分成10等分盖上保鲜膜以免干裂备用。
取一油皮，擀成长方形，不需要太宽，大小能放下六个颜色油酥即可。将六种颜色油酥放油皮。如果觉得油皮不够长，可以把油皮拉长些，松驰好的油皮延展性很好。将一边油皮拉长，包住油酥。将另一边油皮抻长，覆盖在刚才的油皮上，接口捏紧。用手将面团按扁，长宽要一致。