甜蜜蜜的拔丝元宵Duang~创意元宵节美食来袭

正月十五元宵节是我们的传统节日，很多小伙伴在这一天都会吃元宵吧。那么，元宵要怎样吃才能更加创意呢?今天，小编给你介绍一种甜蜜蜜的拔丝元宵。
一、拔丝元宵的做法
拔丝元宵
食材：生元宵500克、食用油适量、白糖200克、清水100克
做法：
1、元宵码在屉上，下面铺一层粽子叶或者玉米叶防粘，蒸10分钟左右。
2、另起锅，将食用油加温至6成热，用不沾水的筷子拭探，油周边泛花温度就够了。
3、将元宵放入油中炸至金黄。元宵刚放入油锅不能马上翻面，待定型后才能翻转。
4、起锅，放入200克白糖和100克清水，煮糖浆。始终使用中火煮至白糖融化。
5、糖浆泛花冒大泡时，糖水里有较多水份，火候还不到。
6、糖表面的泡沫消失，糖浆变至黄色，倒入炸过的元宵即可，火力转大，迅速翻炒，使元宵包裹上一层金黄的糖浆即可。
小贴士：
拔丝
1、元宵先蒸再炸，元宵吸附油较少;生元宵直接炸熟，时间较长，且元宵吃油量相当大。
2、拨丝关键在于火候，判断糖浆是否熬好：可用筷子粘点糖浆能拉出丝来，或将适量糖浆滴入清水中立刻凝结成透明的糖块儿。这时火候就够了。
3、将食物倒入糖浆的瞬间，要转火力转大，否则遇冷糖浆容易返砂。