去魔都千万不可错过这10碗面(2)

3.酥麻重庆小面
酥麻重庆小面
非常不起眼的街边小店，老板娘是正宗重庆妹子。火红的汤汁，金黄的面，绿油油的叶叶菜，一勺最爱的浇头淋下去，吃完麻辣够劲，浑身冒汗，一天的激情就此燃起。你也可以根据口味选择微麻微辣。
豌豆酱 杂酱，也就是俗称中的豌杂小面，绝对是重庆最值得一尝的面食，加肥肠和排骨也不错，如果觉得太油腻，不如再加分青菜。老板娘用火辣辣的重庆口音冲厨房喊：小面加份青菜。那尾音勾魂得简直想外遇。搭配玻璃瓶的豆奶，过瘾!
4.蔡澜都爱虾子捞面
蔡澜都爱虾子捞面
在澳门半岛的福隆新街，有一家以虾子捞面闻名天下的老子号祥记面家。竹升面配上自制虾籽，小小一碗，解馋又管饱，虾子独特的鲜味和猪油的香味，让人久久回味，米其林指南和蔡澜都力荐过。
这家面店就在百胜娘舅的原型百胜食家旁边，百胜食家里本来是没有虾子捞面的，但因为娘舅自己特别喜欢，于是在把百胜的正宗美味带到上海来的同时，也把虾子捞面一并带了过来，经过改良和研发，味道也已经有90%神似祥记，每每吃到，总是让人怀念起澳门的味道。
5.弄堂深处私房担担面
弄堂深处私房担担面
可能是魔都最文艺的一家弄堂私家面馆了。环境很有特色，是面馆也是胶片相机博物馆，供应用心制作的美味食物，也售卖各式各样的复古胶片相机，如果喜欢可以收藏，不用特意找去，哪天意外遇见了，反而更觉惊喜。

老板娘米苏自称好做懒吃的美食玩家，是地道的四川姑娘，面条是专门定制的，用的料都是从成都带回来的，桌子上有调料，淡了自己加酱油，不够口味自己加料。老板娘说：怕太麻太辣一般人受不了。另外，蛋黄珍珠丸子也很好吃。
6.怀旧台湾牛肉面
怀旧台湾牛肉面
台湾人爱酥软的牛肉面，周杰伦会悄悄潜入夜市，吃碗牛肉面。那种真正的美味往往就藏在街头小巷不经意的地方里等你发现。老板说他要走的就是这种真正能够温暖人心的记忆中的味道，在寸地寸金的B1快餐式店铺，一切食物都是明档操作，汤头面条现煮现熬，让人觉得放心舒心，在忙碌繁华的淮海路，吃一碗味道正宗的台湾牛肉面，质朴又满足。
7.难忘武汉热干面
难忘武汉热干面
要是不注意，很容易错过的一家小店，有武汉热干面的狂热爱好者会在周末特意从浦东到这里来吃的，口味和郑州吃的差不多，酱料和面条配合的刚刚好，十分香浓。
8.正点宜宾燃面
正点宜宾燃面
他家的招牌宜宾燃面超级正宗的，面条入味，口感香麻，花生粒和芽菜的浇头满口留香，超级正点!
9.日思夜想玉助拉面
日思夜想玉助拉面
玉助拉面里所使用的豚骨汤底，秉承了日本古代传统的造汤方法，以刚柔并重的手法和精炼的炉火，长时间炊制而成，大炊助对食材的鲜度，材料的部位，以及素材的出处都极为执着，为了制成这个豚骨汤底，而搜取顶级食材，日日新鲜炊煮二十多个小时。