五一小长假去四川走一趟徜徉在四川小吃的五

五一劳动节放假三天，去国外太远不合适，去国内旅游景点是人挤人不好玩，那么就去四川走一遭吧?四川小吃久负盛名，让你在川香川辣的五味中徜徉穿梭。
成都小吃甲天下
1、成都小吃甲天下
成都小吃种类繁多，数不胜数，故事也多，最为人熟知的当数钟水饺、龙抄手和赖汤圆。
知名的成都小吃，追溯起来，多半是源自小贩在街头摆的一个小摊位，所以很多是以小贩的姓氏或是摊位所在的街巷为名，比如荔枝巷的钟水饺和总府街的赖汤圆。
水饺在北方是主食，在四川却是小吃。光绪十九年(1893年)，钟少白在成都荔枝巷开办了一家名为协森茂的水饺店，因风味独特，20世纪20年代即闻名成都，1931年开始打出荔枝巷钟水饺的招牌。
钟水饺个头不大，一小碗10只，也就是一两的量，但制作十分讲究。饺子皮都是手工自制的，软硬、厚薄适中，咬起来有韧劲;采用纯猪肉馅，不用其他肉类，也不添加蔬菜;上桌时淋上用成都有名的二荆条红辣椒面加菜油炼制的红油，再加上特制的咸红酱油、芝麻油、蒜泥汁、盐、味精鲜香微辣，咸中带甜，别有一番风味。不喜辣的话可以选择清汤水饺，口感细腻、鲜美。
赖汤圆与钟水饺齐名，创立时间也相近。首任老板赖元鑫是四川资阳人，1894年就挑着担子在成都沿街卖煮汤圆。当时成都卖汤圆的小摊很多，为了留住食客，他起早贪黑，精选原料，精心制作，他的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘碗、不粘牙，品种也逐渐增加到十几个。20世纪30年代，赖元鑫在总府街口开了一间铺面，取名赖汤圆，成为成都最负盛名的小吃之一。