世界最贵顶级日本和牛肉到底贵在哪？(2)

和牛肉等级如何划分?
说了这么多，如何鉴别牛肉质量好坏呢?
和牛肉等级如何划分?
日本的和牛从高到低共分为五个等级A5，A4，A3，A2，A1。A3以上级别的牛肉就可以看见大理石状的分布了。其中A5级的和牛可以说是最顶级的了。只有达到A4、A5以上的才有资格使用和牛的标示。
对和牛等级的判定有着严格的过程，从大理石的分布状况、肉质的颜色、松弛程度等都逐一进行评判，当然最重要的还是看大理石的分布状况。
在评定过程中，只有当两位审核人员的意见一致时才能进行下一环节的评定，在每个环节中，都会打一个分数，而最终确定的等级并不是按最高，相反是按最低的等级作为最终的等级。比方说，一块牛肉的雪花分布是A5，但是其肉质颜色只有A2，那么，最终这块牛肉也只能沦为A2。因此，一块A5级的牛肉的价格就很昂贵了，一般售价会在2500元甚至更高。
更为弥足珍贵的是一头和牛身上只有6公斤左右的定级上等牛肉。
哪里的和牛最出名?
您可能听说过神户牛、松阪牛、近江牛，也可能听说过前泽牛、飞弹牛、仙台牛日本的和牛品牌实在太多了，到现在为止大大小小已经有了两百多种品牌，每个品牌的背后都有各自的畜农组织、地方政府、私人企业支持，都在各自宣传其独特之处，只能说日本人实在太能营销太能窝里斗了

和牛的品牌
最有名的和牛品牌仍然是神户牛、松阪牛和近江牛或者米泽牛。
和牛肉怎么吃?
刺身
A5级的和牛是最适合做刺身的，因为皮下脂肪分布均匀成雪花状，所以吃起来有入口即化的感觉。相比而言，A3级的和牛由于脂肪分布均匀不是太好，因而不适合用来做刺身，口感会很干，很柴。
碳烤
A4、A3级别的和牛都可以用此方法，牛肉经过烤制，脂肪因高温而融化，闻起来喷香扑扑，尝起来也不会觉得过老。因为和牛比较珍贵，所以还是应以原味为主，适当撒上些盐就可以品尝了。
寿司
如果是做寿司的话A5级的和牛就不是很适合了，因为太过肥腻，尝起来口感不是最佳(还有个原因，就是价格高昂，用来做成寿司岂不是很浪费)A3级的和牛恰恰正合适，肥瘦适中。
火锅
同寿司一样，A5级的和牛也不适合做火锅食用，应选用A3级的和牛。
好的食材应该用最简单原始的方法料理，风味独特的和牛肉就是如此，但是国内市场上其实一直充斥着不少冒牌和牛肉，不仅口味相差甚远，就连牛肉上的雪花也寥寥无几，所以大家要是想品尝品尝这道昂贵的美食，最好还是亲自到日本试一试吧!感谢观看世界最贵顶级日本和牛肉到底贵在哪？，以上精彩文章由作文加盟品牌排行榜http://www.sehyzw.com提供分享！