康尽欢《肉与骨的先知》（十三）| 长篇科幻连载(2)

十五分钟后，孙白糖穿着咖啡店的制服就出门了。
孙白糖见过早上五点的早市，但是真没见过夜里三点多的早市，市场的十几根大灯还没有打开，各个摊位的摊主都撑着自己的杆灯，在昏暗中搭摊位摆货。大家都不声不响，尽量压低声音，看起来就像是默片。
孙白糖从西口进入穿向东口，顺便看了一下早市内部的布局，越是外围的摊位，零售性质越高，内侧的摊位更多是批发档口，也因为有了外面一层摊位的缓冲，能看到一些非常规商品。
孙白糖到了西门楣的摊位的时候，已经闻到了肉香。西门楣出的是摊位车，车停到摊位上就行，不用另外搭架子，摊位车的布局是两个“圆”，一个圆是口大汤锅，下半截陷在餐车内，上半截露出来的部分擦得锃亮。另一个圆是平底烙饼锅。西门楣正在用小磨刀石磨片刀，她的穿着是厨师制服。
“早，您辛苦了。”孙白糖和西门楣打招呼。
西门楣看到孙白糖穿着制服，点了点头，“早。不错，专业，我特烦那些乱穿一气，挂个围裙就来卖食品的。你会点单吧？”

“会，等位20人以内，谁点的什么都不会记乱。我是该站在车前面还是？”
两人闲扯起了肉夹馍摊位的经营，西门楣又在闲聊里送了孙白糖一些情报。大早市里面经营肉类的团伙有三家，小早市的肉类批发都被一家垄断了，黑市里的肉类小贩大多是过客，做不到一周就开溜。
孙白糖这才想起，自己上个月还在想方设法要找到那个卖病肉的小贩，只是发现全无线索可循，已经放弃了。
自己既然开始要混早市了，是不是可以再试试找到那个坑了妹妹人生的小贩？
凌晨四点，百分之九十的摊位都准备好了，早市的招牌升起，一种轻音乐开始播放，逛早市的客人开始依照常规，向早市聚集过来。
西门楣开始烙白馍，她家肉夹馍的馍是现烙的。
孙白糖这才想起来，西门楣家的夹肉是不分类的吗？他好奇地向锅里看了一眼，发现锅里并没有像鸳鸯锅一样分隔。
西门楣猜到了他的心事，“一起炖，一锅汤的味道，捞肉的时候，靠眼睛分辨到底是哪种肉。这一锅里，真正的肉不到十分之一，但是汤是真骨头汤。骨头也不便宜啊，肉少了，骨头也更贵了，还没有替代品。”