第8章 黑猪成精同桌食，杂毛老龟耍威风(2)

价格公道，童叟无欺，这么多年经手生意无数，但也不是什么交易都会担保、公证，半元斋只做能做到的。坊间传闻，迄今为止，只有三桩生意，半元斋回避了担保。
吕哲见六子应是头次来半元斋，贴心地询问了下。
六子早些就想看看这鼎鼎大名的窜货场是什么样子了，但是美食当前，自己是真的不愿错过，又不想让人觉得自己是刚进江湖的雏儿，一时间有些犯愁。
吕哲心知肚明，想到应该是哪家的公子江湖试炼，便温和一笑，说：“您要是想看看京城的街景，咱们二楼的位置也是不错的。”
六子一听，这感情儿好，一下子就解决了自己的愁事。点点头，说：“好，麻烦了，那就二楼吧。”
“您这边请。”
二人上楼，拾阶而上，刚开始六子还没察觉，走到二楼楼梯口的时候，才恍然发现，场景早已和一楼不同了，楼梯也不知什么时候变成了木质，回望一楼又平平无常。看似没什么，可是这一切转变得不动声色、还如此自然，好像本来如此一样，那就太考较手段了。
六子心说这是给来人一个下马威呀。看得懂这手的人自会忌惮、安分几成。至于看不懂的掀不起多大风浪。

一入二楼，明显和一楼普通吃饭的地方不太一样。先见楼梯口上方，银钩铁画，醒目的“小栈”二字，接着就被古朴的木色几乎占据了全部视野。二楼空间更大，木桌、木凳、条椅，小栈循着规矩摆、又由着性子放。有那不愿见光的客人，贴近内廊深处的是一个个包厢，或蒙着纱、或关着窗，灯影不进。
这二楼明显更加热闹、也更加肆无忌惮，在一楼进一个食客没人在意，毕竟谁进来也不如自己手里的饭来得诱人。可在二楼，有时候还真是“别人的饭”更好吃些。
六子寻了一处临街的木桌坐下，想着几个在西北就念念想着的京城吃食，还有半元斋招牌菜。又想到可能要在京城待好一阵子，和神交已久的“修罗童”易三爷要相处一段时间，就也没急着点太多。
但是看着手里的平板菜单觉得有点怪怪的呀，就指着一道酱肘子的第一版、第二版、第三版向服务生问道：“这些菜怎么版本还不一样呢。”
吕哲微笑回道：“是这样的，这道菜原始菜式是一样的，只不过几版用的食材、工艺、内蕴之物不一样。对人的功效也不一样。
拿这道肘子来说，第一版用的是精选农家黑猪的蹄膀，整体口感软糯，胶质感丰富、润舌粘口。第二版用的是珍兽矮猪兽，这种珍兽幼年发育较慢，和家猪放在一起比较，会矮很多，但是在它成长的过程中，四腿会长得很粗壮有力，肌肉紧实。用作食材来说，也是口感极为扎实，本身会有一种榛果香，很有满足感。