【少女情怀总是吃·张宇航】淡黄的面团，蓬松的油条，生煎包和你一个都不能少(3)

5、肉馅：200g肉糜加1勺料酒、1勺生抽、少许盐、少许糖、少许白胡椒粉和葱姜水（葱姜弃用），顺时针搅拌起筋。
6、接着放入绞好的肉皮冻。
*注：肉馅与皮冻比例是7:3，需要汤汁稍多些可以6:4，搅匀即可。
7、生煎皮：200g低筋面粉、1g酵母、1g泡打粉、少许盐和120g清水搅拌均匀，和成面团后盖保鲜膜醒发30分钟，醒发好的面团搓成长条状，表面刷少许油，切出16g每等份，备用。
8、将生煎皮用擀面杖擀成圆形，包入肉馅，收口朝下。
9、冷锅冷油，将包好的生煎包均匀码入锅内，大火煎至底部呈金黄色，加入没到包子一半的清水。
10、加盖大火煎8分钟左右开盖，撒上适量黑芝麻、葱花，继续中火煎5分钟，关火，焖2分钟即可出锅。
张小花∶饿不饿？饿也不给你吃。