【少女情怀总是吃·张霄墨】只要你开口 你就能拥有我(4)

*擀面团和卷起的动作要轻柔，不能大力，以免破酥浑酥，破坏最后酥皮的层次感。
*天热时，第一次松弛可放入冰箱冷藏，否则油酥变软不易操作。
7、卷起松弛2次过后，用食指在中间压一下，将两头向上翻。
*用猪油起酥，效果和口感都更好。不吃猪油的话可以和我一样用植物油。
｜包馅整型及烘烤｜
1、 面团用手掌压平，擀成圆形，包入馅心，收口搓圆，收口朝下（收口注意要收紧，以免露馅）。

2、原味开口酥表面刷上蛋黄液，其他口味不用刷。待其表面变干（冷藏可以加速蛋黄液变干）。
3、用锋利小刀在顶部切十字口（小刀需刚好切到馅心的位置，这样开口更美丽）。
4、 放入预热至180度的烤箱中，烘烤30分钟，取出冷却，开口酥完成！
*未及时食用完的开口酥可以密封保存，也可以冷冻保存。需要食用前，喷点清水，进150度烤箱加热10分钟即可。
墨墨：温馨提示：搭配我媳妇儿的红茶奶盖食用，效果更佳