博士学厨的这档事（4）-----蜜汁猪扒(2)

说句实话，我从以前就对黑长直的温柔大姐姐对我的触碰表示抗拒（其实是一接近就会害羞的说）
“唔姆，我答应你。”我为了赶快脱离这种可怕的气氛就随口糊弄道。
“这才是我认识的千酱嘛，来。”她拉着我的手进了厨房。
“今天正好有一道菜式需要测试上架，我还缺一个助手。对了，会用刀吧？”
“虽然不会做菜，刀还是会使的。”我拍了拍胸脯，自信地告诉她。
“今天做蜜汁猪扒。”
七海用头绳把头发扎成一束马尾，从刀架里拿出一把闪着寒光的厨师刀。
“记住了，想要写好做菜的第一步就是要有足够的耐心，善于等待往往会让你的菜品有出其不意的惊喜，将食材腌制一两天就会充分的吸收腌料的味道，这样制作出来更加美味。”
我从大衣口袋拿出本子快速记录下来。
“记录用处不大，靠脑子记才行。对了去帮我拿一个中号烤盘放到炉灶上，它在前面的架子上，顺便把那边解冻好的猪扒拿来。”
此时的七海，不同于先前的感觉，仿佛换了一个人似的：干净，利落，毫不含糊。

“这次的猪扒很完美，六成肉四成脂肪，而且和骨头连在一起的时候，肉是湿润的。这烹制的时间越长，猪肉就越美味。”她拿出研磨器，均匀的撒上粗盐和胡椒，用手轻轻拍打进行调味， 手法快准狠，在猪扒最完美的时期进行调味，不愧为龙门第一主厨的女儿。
“往里面倒橄榄油。”七海说道。
“哦哦，好。”被她的严肃说震慑到，我也不由得认真起来。
“等着烤盘受热。”
过了不久，烤盘上空盘旋起白色的烟雾，伴随着热气蒸腾而上，向四周延伸。
“好了，把猪肉放进去煎烤至焦糖色。”她将猪扒一根一根放入烤盘，瞬间滋啦滋啦的声音瞬间炸裂开来，猪肉和橄榄油一起奏出美妙的旋律。
“用炉灶和烤盘来煎制的好处就是可以均匀上色再放入烤箱，而直接放入烤箱则没有这样的色泽，给人的食欲也大大降低，看上去像是直接煮熟的。”
“姜，这东西和蜜汁猪扒是绝配，姜片越小，猪扒越香。”她从篮子里掏出一块略黄的生姜，寒光一闪，姜被切成均匀的小薄片。