【碧蓝航线同人】明日的光辉 —— 第二章（下）(4)

“煎肉排可不止是单单的煎制，而是要让肉在高温下如何才能够达到足够柔软的程度，既不能过火也不能生，而这基本取决于厨师的功底。”
煎制时候一定要注意火候，如有必要尽可能保持肉排的各个面都能够均匀的受热，让里面的肉不至于半生半熟，那样反而破坏了口感。同时用刀轻轻的划一两下，让肉汁与酱料充分结合，进入肉中。
大多数情况下，厨师都会选择用喷枪去均匀加热一下，不过少女只需要依靠气味就可以知道是否还有地方熟的不均匀，而后通过精准的翻面既可以保证均匀受热还可以防止糊锅。
“一般的厨师都会选择比较简单的八分熟甚至九分熟，而六分熟正好是一个很不好处理的难度。并非简单的说说而已，这每一步都是在考验是否可以把握时间和每一点细节。”
“已经闻到黑胡椒的味道了呢，看起来入味了不少啊。”
“味道有了不代表入了味，还是要稍微的等一下呢～”
在牛排出锅的下一秒，只是侧身展臂，少女就已经把凉菜与开胃刺身放到了海伦娜的面前，并专门摆放了一副用来吃刺身的筷子。
“母亲交给我的，不只是厨艺，就算是婚后的生活我都已经学的差不多了。”
“所以说现在的你除了生孩子之外，已经没有不会的东西了，哈哈哈哈……”
“不，还有呢。”
走到了海伦娜的面前，少女伸出手指轻轻的触碰了一下她的嘴唇，而后迅速的舔舐一下，脸上倒是显露出一种不满足的表情:
“你的味道，我还从来没有认真的品尝过呢～”
第三道菜是秘制卤心脏和茴香肺片。
肺片过水切片，而后将锅烧热，倒入少量的油，在油温升至7成时候，放入洋葱翻炒几下，同时放入茴香、韭菜与肺片爆炒，迅速翻炒而且还要保持肺片的弹性，不能过度导致口感变差，所以时间的把握很重要。
看到变色就立刻倒入少量日式酱油，经过调味翻炒一下就迅速出锅，并且盖上盖子保持温度。
“其实我一直搞不懂父亲喜欢的Cuule Briva是什么，现在才知道那是一种酒精度在 11 度左右的葡萄酒，很适合做菜的。所以买了不少，作为备用调味品使用。”
尝了一口秘制卤心脏的汤汁，在确认已经到了火候以后就把心捞出来放在一旁等待冷却：
“我曾经吃过一道鹅肝酱，简直美味到不行。搭配上紫菜汤和火候很足的卤心，不得不说的确是精品。虽然和大厨学了一段时间，但是也不敢保证自己一定能做得到那样美味的卤心。”
“在巴黎的那段时间么？”
“是啊，毕竟那个时候‘关键点G’的提案刚刚提上来，我需要取得更多的‘眼线’，梵蒂冈也需要做好随时应对的方案。”
在心脏冷却以后快刀切片，而后迅速的浇上卤汁，搭配上用蔬菜炒制的配菜。因为怕内脏的味道太重，所以在处理好配菜以后又撒上一点姜丝与蒜末进去用以调味。
肉排用已经烤热了的石板盛放保证温度，而后放了胡萝卜、洋葱跟整蒜。其他的菜也都依次放入盘中，并且撒上一点香菜。