年夜饭 下

羊蹄放在火里烧的黑黝黝的放进冷水里，拿老丝瓜瓤用力擦去表面的焦黑。火烧不仅能快速的解决掉羊毛，还能逼出羊蹄里的油脂香。处理干净的羊蹄焯水沥干，锅里下油炒出糖色后倒羊蹄翻炒，直到羊蹄上均匀的裹上色。葱姜、八角、香叶、小茴香、桂皮、山奈子、酱油和盐全部倒进去和羊蹄一起翻炒，最后倒入没过羊蹄的水，小火慢熬到羊蹄软烂最后大火收汁，趁热撒上一把小葱末。
要想大吉大利，就得吃鸡。现宰杀的母鸡放在陶土煲里，加上足够的清水，只需一把姜片葱段，放在小炉子上小火慢慢煨着，汤面略滚而不沸腾。炖上两个时辰，母鸡捞出用手撕成小块，酱油、麻油、油皮辣子调成蘸水，就是一道手撕鸡。剩下的鸡汤加上青菜继续煮一盏茶的时间，青菜解了鸡汤的油腻，上桌前再挑一勺盐调味。
年年有余的鱼今天用的是桂鱼，对半剖开后肚子里塞满葱姜丝大火蒸到鱼皮收缩，取出后倒掉碗里的水分，葱姜丝弃之不用。一勺酱油和麻油搅拌均匀后从鱼身淋上去，铺上新鲜的大葱丝，菜籽油烧到冒烟浇上两勺。做好的桂鱼肉质紧实呈蒜瓣状，吃的时候得沾着盘里的汤汁，这样才够味。
五谷丰登是五种吃食一同蒸熟。红薯、土豆切块，玉米切段，和芋头、花生放在一个笼屉上蒸。米饭加水放在锅里煮到沸腾就捞出，另准备一个笼屉盖上湿布，放在五谷丰登上，倒入大米一起蒸熟。
齐活。这些菜一人一狗绝对吃不完，叫上店里几个单身的伙计，热上一壶加点姜丝的黄酒，热热闹闹的一大桌。
饭后去镇上的小祠堂听戏守岁，这是个不成文的规定。每年由镇上的大户人家轮流牵头找戏班。剩下的就有钱的人家出资，没钱的出人力去帮着搬木头搭台子收拾打扫。戏台子是一个月前就开始搭建的，凡是出了一份力的，除夕就可以免费听戏。
台上咿咿呀呀唱着《抬花轿》，台下人挤人，听着戏磕着瓜子用手打着拍子。更夫还在敲着打更，戌时.......亥时.....听着到更夫敲着梆子由远及近，子时一到，由镇上德高望重的老者点燃了鞭炮，看着身边的亲朋好友，道一句:“新年好”。