栊翠庵茶空间探讨(2)

此煮茶方式是陈道师记载的烹茶法：“以佳茗入瓷瓶火煎，酌量火候。”加之当时的政府推行散茶冲泡法，故而此处的吃茶、煮茶和泡茶应均采用冲泡的方式。
以茶计时。“那小厮去了没一盏茶时”；“没两盏茶的功夫，宝玉仍来了”（20回）；“略等半钟茶的功夫就是了”（58回）。表示饮一盏茶的时间，谓不很久。由此可见当时茶文化尤其盛行，无论上下均有饮茶之风。
以茶为礼。“凤姐儿送了两小瓶上用新茶（24回）”；“现在三茶六饭金奴银婢的住在园里（68回）”。“三茶六饭”中的 “三茶”说明有充够的茶水接待客人，并于每天至少有三次款待客人请喝茶。（三茶六饭 ——含茶成语马尾生）。凤姐儿给黛玉送茶为礼，用“三茶六饭”表示招待周全。
以茶庆年。书十九回，袭人的母亲“接袭人家去吃年茶”；小厮无事了“也有往亲友家去吃年茶的”。年茶即指年节聚会吃的果茶（汉语大辞典94版）。
以茶为食。“大家吃面茶”（75）；“老爷在上屋里还等他吃面茶（77）”；“李纨道：昨日他姨娘家送來的好茶麺子，到是对碗來你喝罢。75”；“宝玉只用茶泡了半碗饭，应景而已62”。面茶是用茶水、果仁、盐、麦粉等加工制成的果腹品。
以茶为祭。书十五回，凤姐吩咐“供茶烧纸”；铁槛寺寄灵时“当下和尚工课已完，奠过晚茶”。可见茶还可为祭。
以茶为雅。书十七回，于蘅芜苑中，“賈政叹道：此轩中煮茶操琴，亦不必再焚名香矣”。可见文人们在进行文化活动时对环境的重视，需有茶、有琴、有香。
以茶为聘。清翟灏《通俗编·仪节》：「俗以女子许嫁曰喫茶，有『一家女不喫两家茶』之谚。而三茶六礼言明媒正娶。我国旧时习俗，娶妻多用茶为聘礼，所以女子受聘称为受茶（汉语大辞典94版）。红楼25回，凤姐儿笑黛玉：“你既吃了我们家的茶，怎庅还不给我们家作媳妇？”庚辰侧批：二玉之配偶在贾府上下诸人即观者批者作者皆为无疑，故常常有此等点题语。可见当时茶亦可为做聘，甚至成为问女孩儿出嫁与否的代名词。
由上述内容可见，茶在清代人们的生活中已经成为必不可少的一部分，和人们生活中的日常活动息息相关。
1.2茶具及室内陈列清代品茗方式的变化，致使饮茶时采用的器具也有所不同。清代饮茶需用到的茶具主要有：茶壶、茶碗（包括盖、碗和托）、茶洗、贮茶具、茶船等等。
妙玉给贾母的茶具是：“海棠花式雕漆填金云龙献兽的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖盅”。给大家用的是“一色官窑脱胎填白盖碗”。妙玉给宝钗的是“爮斝”，给黛玉的是“点犀盂”，皆为古物。给宝玉的是绿玉斗。最后拿出一支“九曲十环一百二十莭蟠整雕竹根的一个大盏”，说是“就剩了这一个”。可见妙玉此次拿出招待三人的杯是她认为极好的、同时价值上也是极珍贵的，只是在这特殊的时间来招待特殊的人罢了。
在耳房中，“宝钗坐在榻上，黛玉便坐在妙玉的蒲团上”，“妙玉自向风炉上扇滚了水”，从道婆收茶盏至屋中的行为来看，也见房中还有可收纳茶具的家具。