【新坑驾到、中世纪美食之旅】马蹄铁与香料盒！之 柠檬草烤鲑鱼配特制乳酪酱

欢迎光临~这是第一道菜，香茅鲑鱼排配特制乳酪酱！
这是最好的时代，信仰与教堂的铜钟一同歌颂着信仰与爱；
这也是最坏的时代，安稳正代替着活力与智慧如温柔的泥沼诱惑着一切渴望天堂与救赎的人；
这是最好的时代，领主与骑士遵循着誓言以火与剑建立了城堡与秩序；
这也是最坏的时代，领主与骑士遵循着誓言用火与剑拱卫着自己建立起的秩序与口袋里利益；
而对于霍普.文森特先生来说这确实是最好的时代：就在天光还未昏暗的时刻，自己作为一名高级厨师正完成了5年的职业生涯当中接近顶峰的一道菜肴；
而对于可怜的霍普先生来说这实在是最坏的时代：在自己负责的主菜上桌大约半个小时后他失去了作为伯爵主厨的职务。
霍普先生无精打采地坐在港口一段木头桩上看着远处那艘装修极致奢华的巨型桨帆船，不久前的宴会就在船舱里进行。船上悬挂着无数飘荡在风中的旗帜，每一种颜色、花纹都代表着船上的那位大人物的一重社会关系，傍晚的陆风打得那些桅杆和绳索上的旗帜扑啦啦乱响好像一棵招风的树，这种视觉和心理上的压迫感对于一个常年侍奉贵族的厨师来说是难以忍受的。
霍普依然回想着之前那道主菜的细节:那是一条相当肥美的大鲑鱼，很难想象这样一条有着完美体型和花纹的大鱼是如何被捕获的，但不管怎样这条大鱼已经落在了霍普先生手中。
为了保存其品相，在此之前鱼一直被保存在大水桶中让他维持着存活但萎靡不振的状态。和别的食材不同，洄游季节的鲑鱼这种珍贵的食材对于这个冠以泰加名号的贵族家庭有着特殊的含义，泰加家的骑士或别的成员一条肥美而肉色红润的鲑鱼被约定俗成为预示着这个出身于渔猎地区的伯爵老爷来年的好运——虽然这条是从渔民手里收购而来的。
当这种特殊的地位让这条鱼已经从单单的食材转化为了另一种象征性的图腾，作为下人就不得不迫于生计特殊对待它，不过霍普却没有着急，在船舱内正为晚宴而忙碌时霍普先生只是静静地看着自己的厨刀已经有些发钝的刀尖。
“今天船上的晚餐是为了庆祝老爷兼任新地男爵，让我们无比准备齐备一切....”
有意无视了那位管家的吵闹声，在简单的修理过刀之后几乎没有任何征兆地伸手拎起来鲑鱼的鱼鳃并摔在桌角并用刀尖给鱼放血。
“霍普先生！我以为会有更多步骤呢，你就这样处理今晚伯爵的主菜...”
“也是伯爵和夫人让我来做这道主菜的先生，我可以很负责的告诉你当年我为主教准备晚餐时也是这样杀鱼的，而你兰德先生你在教我怎么做菜？谁来告诉我是谁给你的勇气怀疑红衣主教大人的舌头...以主的名义，我需要这个盆！”
精彩的反驳，确实在这艘大船上霍普先生是完全可以以自己纵横厨房的经验驳斥他人的——事实上作为伯爵以客人名义请来的高级厨师，霍普真正拿到的报酬远远高于只是在庄园管理人事的老兰德。
烤制的肉排在中世纪是贵族晚宴上仅次于炖菜著名的主菜，这种餐品大多由肉排和酱料两部分组成。除去颇有“三分天注定”意味的肉类烤制，中世纪的高级厨师更重要的是学会对于酱料的烹制，这很大程度上是因为新鲜而品相完美的肉类在物流条件有限的时代本就稀缺而弥补这一缺憾的正是由香辛料和蔬果、油脂组成的酱。