蛋炒饭传说（一）(2)

一般的蛋炒饭，的确使用冷饭为佳，隔夜的冷饭最妥。但真正高端的蛋炒饭却还是要用刚刚出锅的热饭的，需要在煮饭的时候少加点水，饭够硬度，这样子做出的蛋炒饭才能均匀铺开，才更入味。
几经拍打，饭块基本都散成了饭粒，胡欲萎看得微微一愣，这老成的铲技，全然不像是出自一个少年之手，倒似经验丰富的老厨。胡欲萎微眯双眼，他都有些期待这名少年了。
饭都散开后，少年飞速翻炒，又将碗中剩余的一点的蛋液也倒入锅中。正所谓“饭要粒粒开，还要沾点蛋”，这才是蛋炒饭的精髓所在。
热气升腾，少年伸手向腰间的布袋，取出一小瓶黑灰液体，他揭下瓶塞，倒了一勺入锅。同时他手也没停，继续翻炒，一股香气便在厨房中氤氲。
叶滋阳和胡欲萎两人对视一眼，都是心中一惊，难不成，这便是传说中的顶级酱油——海天酱油？！要知道，像永康酒楼这般大的酒店都只酵藏了一小瓶，只在一些高端菜式才会使用一点。但那少年却是随手就取出了一瓶，而且闻这品相，理应是海天酱油中的极品——味极鲜！这种层次的调味料，哪怕只用上一点，都能令食材得到生升华，这样的炒饭，简直酒店暴殄天物。
少年又舀了一小铲烧酒，倒入锅中，翻炒至酱油着色均匀，便出锅了。不得不说，少年对酱油的用量把控得恰到好处，几乎每一粒米都染上了金黄。
看着面前这一盘金黄的炒饭，胡欲萎咽了一口唾沫，这盘炒饭的确是色、香、味俱全。没有做过多的思考，他就接过勺子勺了一口吃。叶滋阳略一沉吟，神情复杂地看了一眼少年，后者微微一笑:“请。”叶滋阳也勺了一勺放入了口中。仅是蛋和米这两种简单的食材，却能碰撞出如此之口感，馥郁的香气，淡淡的咸味，却丝毫没有油腻之感。煎蛋也是相当鲜嫩，立于生与熟之间，一口下去会有半生偏熟的蛋汁流出，美味异常。
叶滋阳和胡欲萎惊奇地发现，两人的手与嘴仿佛不受控制一般，停不下来，直到两人把满满一盘炒饭吃完。炒饭下肚，两人都不约而同地产生了再来一碗的冲动，久久回味，着实美味。少年也不去嘲笑着两人，毕竟当初自己第一次吃着蛋炒饭的时候，吃相可比这差多了。
这时，少年开口了:“请问，我够资格成为这里的厨师吗？”
叶滋阳一皱眉头，狐疑地问到:“你真的不是来砸场的？”
“我只想找一份工作。”
“少年，我很欣赏你，留下来做菜吧！”胡欲萎一拍少年的肩膀，“对了，还不知道你叫什么名字呢。”
“啊？”少年有些惊讶，“我就叫少年啊，姓少名年。”
未完待续