蛋炒饭传说（一）

神州浩土，广袤无垠，传承了近五千年的饮食文化，更是形成了风格迥异的各大菜系。
丽州城，永康酒楼。
叶滋阳已经经营了这家酒楼数十载了，一直是丽州城的第一大酒馆，每年收入颇多。永康酒楼是不提供早饭的，现在店员刚刚买来食材，叶滋阳也闲着无事，便坐在门口晒太阳。叶滋阳虽才及壮年，却年少白头，一头白发在阳光下熠熠生辉，显得无比安详。
“请问你们这还招厨师吗？”一个声音响起，叶滋阳寻声望去，这是一个布衣少年，深黑色的瞳仁闪烁着自信的神采，凌乱的黑发似不曾打理过，却是十六七岁模样。叶滋阳心中难免升起一丝搞笑，这里可是永康酒楼，怎能容得下三流厨师？
“你是几等厨师？”叶滋阳如是问道。
“我从未考核过厨师等级。”少年淡淡地回答到。
“那你凭什么做我永康酒楼的厨师呢”叶滋阳一听就乐了，这小毛孩是来砸场的吧。
“就凭一点，”少年不动声色，又说：“我会炒蛋炒饭！”
叶滋阳先是一惊，但又平静下来：“哈，你当蛋炒饭是什么？竟口出狂言。”
的确，蛋炒饭是上古时期的一味美食，却早已失传多年，鲜少有人能重现此等美味。
“究竟会不会，试一试不就知道了？”少年露出一丝微笑，同时让人感觉到他的自信。
叶滋阳转念一想，酒楼里还有隔夜的冷饭，自然是不能给客人吃了，让他玩玩也无妨。便说：“好，让你试一试，若是做不出看你如何……”
当即，叶滋阳便领着布衣少年入了后厨。作为丽州城的第一大酒馆，永康酒楼的厨房显得相当完备，单是炉灶便有八个之多，各类厨具齐全，柴米油盐酱醋更是用之不竭。叶滋阳吩咐端上了一大碗冷饭，还有两个鸡蛋。少年随处选了一个空闲的灶台边便开始生火。这蛋炒饭的第一步，就是煎蛋了，少年倒了些许油入锅中，等待着油冒出热气，当然，他手下的动作并没有停，鸡蛋往台沿轻轻一敲，便裂开一道痕，在他的力量下，蛋清蛋黄稳稳地落入碗中。少年用筷子戳破蛋黄，开始飞快地搅拌起来。
见他熟练的动作，怎样也不像是没有下过厨的人。也许，他真的能做出蛋炒饭！？也滋阳心想，但随即又摇了摇头，蛋炒饭岂是此等容易做出的？
锅中的油已经开始冒出青烟，油快开了，少年也停下了手中搅拌的蛋液，等待着油烧开。
这时，一个邋遢的中年人走入厨房，体态佝偻，赫然是永康酒楼的总厨胡欲萎。“这么早就有人用厨房？”胡欲萎伸了个懒腰，向叶滋阳打招呼，叶滋阳也向胡欲萎打招呼，“这个年轻人说可以做出蛋炒饭。”“那就让他做吧，我也想看看是谁这么狂。”胡欲萎说着也站到灶台边。
此时，那少年将打好的鸡蛋倾倒入锅中，“嘶”地一声，金色的蛋液周围开始冒起了气泡，并渐渐地泛起褐色。少年当即持铲将其翻了一面，右手捻了一指盐撒入锅中，再用锅铲前端尖利部分切割煎蛋。
接着少年取出隔夜的冷饭，一次性倒入锅中，然后便用按压翻炒。一般来说，隔夜的冷饭都会结块，水分会暴露在米粒表面，这样就需要将其打散，否则做出的炒饭会结块，块中的饭就不会入味。