导演手记 ：第57日，茶！！！

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第57日            云南临沧.茶
        昨夜住在勐库镇，又是美妙的蛙声一片。
        早上开车9公里来到公弄村。我们刚一打听，便被人带到俸傣平家，这位傣族汉子更是知道我们的来意，二话没说，开始准备。在院子中间燃起火，烧上水，俸傣平说，这也是做茶的第一个环节。
        俸傣平的父亲砍来一根新竹子，取其中一节，塞入新鲜茶叶，灌入刚烧开的开水，然后把竹筒在火上继续烧，等竹筒里的茶完全煮开后，取出碗，碗中加入野生蜂蜜，再把竹筒里的茶倒入蜂蜜里。蜂蜜竹筒茶就做好了。
        茶的清香、竹子的清新、蜂蜜的香甜，三者混合，就是这道竹筒茶的味道。只可惜，这是一道只可在本地享用，不可能带走的礼物。
        父子俩配合如此之好，是因为这道“蜂蜜竹筒茶”已被许多媒体关注，今年，我们已经是第六批拍摄者，之前平均每年都有五六批人次前来拍摄，俸傣平家俨然已经成了蜂蜜竹筒茶的代言。
        但实际上，俸傣平并不是蜂蜜竹筒茶的传承人，这道茶在当地人人皆知，谁都会做，几乎没什么技术含量。只不过第一家媒体恰巧报道了俸傣平之后，第二家媒体又根据第一家媒体的资料找上来了，久而久之每家媒体都偷懒或保持惯性，俸傣平便被动戴上了“代言人”的帽子。俸傣平也很委屈，因为蜂蜜竹筒茶完全不能代表他做茶的水平，他最拿手的其实是普洱茶的制作。我们也刚好赶上他们今天要做茶。
        新鲜茶叶晾了一个晚上加一个上午之后，微微有些发蔫的时候，放到茶炉里炒，炒到叶子彻底发软，颜色有些稍微变黄时出炉，再将茶叶晾干，然后马上揉茶，揉到茶叶的汁液开始往外渗、叶子彻底卷曲、颜色变成黄绿色时，摊开，彻底晾干。晾干后，茶的颜色变深，这时候的茶叶已经可以喝了，当地人最常喝的也是这种状态的茶叶，当地人叫做“毛茶”。