一只粗瓷大碗读后感汇集(66)
2022-08-17 来源:百合文库
几乎是瞬息间的功夫,一二十碗面,甚至是三十多碗面,就这样犹如“蛟龙出海”,“龙盘虎踞”每一个海碗。另一个眉清目秀的女人,当然也不全是美女,也有少妇和爷儿们,她或者是他端起一碗碗冒着热气的面,拿着一个勺子,在葱花、羊肉、辣椒油的盘子一番舞动,在一口羊肉大锅里舀出鲜汤冲进碗里,这一碗饸饹面就算是完美无缺了。再看那一口杀猪锅前,早已里三圈外三圈地围满了食客,他们的眼睛盯着那一碗碗色彩鲜艳的饸饹面,有的吆喝着:“这一碗是我的吗?”有的食客早等待不急了,忙不迭地伸出手去,端着一碗饸饹面就走……人很拥挤,也有排队的店铺。老板用个尺子模样的板尺,但是比尺子长多了,这个板尺下面压着张三或者李四的钱,按照顺序排号。我每次前去吃饸饹面,总是惊奇店老板,他的记忆力是如此超强:“ 板尺下面压着各种大小不一的纸币,哪一张钱是张三的,哪一张钱是李四的, 师傅竟然不会搞错了。
”这就是饸饹店师傅善于经营的魅力之处,他的经营方法,截然不同于其他地方饭店的排号。
最早的饸饹面,使用荞麦面,如今农村,无人种植荞麦,就使用麦子面粉,而且是上等面粉,不然压不出滚圆的饸饹面。
凡是有名气的地方小吃,犹如全国各地山水风景区一样,都有它的传奇,有它不平凡的传说和故事。郏县饸饹面也不例外,据传说,最早是西汉薄姬皇后葬郏县,饸饹面从宫中传入郏县,至今已经有2100多年历史。还有传说,饸饹面,曾称为“河漏”又称“活络”清朝康熙年间,对全国风味小吃进行统计,康熙看到“河漏”名字古怪而感兴趣,引起关注,并食之说“河漏”谐音,与治理河道不协调,心中不愉快,就挥笔把“河漏”二字改为“饸饹”。另一传说是崇祯十六年(公元1643年)初,总督孙传庭兵出潼关,与河南李自成军作战,为丰富将士饮食,令将士携带桦木饸饹机。后来,孙传庭在郏县东南讲武场交战溃败,把桦木饸饹机遗留在郏县,至今有300多年历史。
其实,书中也有记载饸饹面的轶事。如名人张居正的《昌黎先生文集缉补》一书,有韩愈一段话:“元和年间,自蔡屠贼归,途食郏河漏。”《水浒传》第二十四回:“他家卖拖蒸河漏子,热汤温和大辣酥。”这“热蒸河漏”和“途食郏河漏”,也许能说明一点什么。另据郏县县志记载,说是郏县的饸饹面从明初由陕西传入。
”这就是饸饹店师傅善于经营的魅力之处,他的经营方法,截然不同于其他地方饭店的排号。
最早的饸饹面,使用荞麦面,如今农村,无人种植荞麦,就使用麦子面粉,而且是上等面粉,不然压不出滚圆的饸饹面。
凡是有名气的地方小吃,犹如全国各地山水风景区一样,都有它的传奇,有它不平凡的传说和故事。郏县饸饹面也不例外,据传说,最早是西汉薄姬皇后葬郏县,饸饹面从宫中传入郏县,至今已经有2100多年历史。还有传说,饸饹面,曾称为“河漏”又称“活络”清朝康熙年间,对全国风味小吃进行统计,康熙看到“河漏”名字古怪而感兴趣,引起关注,并食之说“河漏”谐音,与治理河道不协调,心中不愉快,就挥笔把“河漏”二字改为“饸饹”。另一传说是崇祯十六年(公元1643年)初,总督孙传庭兵出潼关,与河南李自成军作战,为丰富将士饮食,令将士携带桦木饸饹机。后来,孙传庭在郏县东南讲武场交战溃败,把桦木饸饹机遗留在郏县,至今有300多年历史。
其实,书中也有记载饸饹面的轶事。如名人张居正的《昌黎先生文集缉补》一书,有韩愈一段话:“元和年间,自蔡屠贼归,途食郏河漏。”《水浒传》第二十四回:“他家卖拖蒸河漏子,热汤温和大辣酥。”这“热蒸河漏”和“途食郏河漏”,也许能说明一点什么。另据郏县县志记载,说是郏县的饸饹面从明初由陕西传入。