铁壶与陶壶读后感选录(24)

炭，是冬日煮茶最重要的角色。明代许次纡在《茶疏》中说：“火，必以坚木炭为上……”，炭的品质决定了茶汤的品质。荔枝木、龙眼木制成的炭带有淡淡的果香。潮汕人喜欢的橄榄炭，火焰稳定，最适合慢火深煮。而最高级的备长炭则给茶以隽永的味道。
煮茶的炉中，潮汕的红泥小火炉最为喜人，小巧的设计，拙朴的外观，不华丽也没有多余的装饰，老实得让人可以放心地把这壶茶交给它。如是煮茶，自能体会出“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”的温馨恬淡。
既是一壶茶在慢煮江山，除了茶，解口馋的茶配也是重点。好的茶配不可夺了茶性，甘口的橄榄，香脆的花生太常见，糯米小糕配上桂花糖也是跳脱的创意。普通的柿饼和橘子已足以让冬日满足。
冬风正紧，在那被遗忘的煮茶时光中，一水一茶，一壶一碗，一炭一炉，一室茶香馥郁，便足以暖身暖心。