铁壶与陶壶读后感选录(22)

后来，你开始让我接触清茶。你说“只需将茶叶放些进去，冲上开水，盖上瓶盖泡一会儿就可以喝了。”于是，我开始每天都泡清茶。有时，我和你一起看电视，当你拿起茶杯时，总会顺带说：“喝口茶吧。”我笑着接过。到了学校，我早已习惯了每天泡茶。于是我也开始每天都手握一茶杯，于是我开始每天都品清茶，于是我渐渐与清茶融合。
我开始领略那句话：做人也要像清茶那样，简单朴素，带有苦味。生活也要像清茶那样，苦中有甜，纯朴自然。我知道，你就是清茶，你也正在培养下一位清茶。
谢谢你，我的清茶。
茶在人们心中一向是修身心、行禅道的必需品。可当我们习惯了茶的淡泊与宁静后，似乎忘记了茶曾是“开门七件事”之一，忘记了茶曾是“人家一日不可无”的普通饮用品，忘记了茶在过去不是被泡着喝而是被煮着喝的。
“一碗喉吻润，二碗破孤闷”，即使是煮茶，要体现茶的美好，也必然要有所讲究。
水是茶的灵魂。煮茶，茶与水的交融最为关键。即便不能如妙玉一般去收那梅花上的雪水，也需依陆羽所言“山水上，江水中，井水下”取漫流的泉水，洁净清爽，这样的"水与茶叶经过充分沸煮后，汤色清亮，久煮而回甘不减。
并非所有的茶都适合煮，毕竟物有天性而不可违。冬日里煮茶，需要选择全发酵、茶性浓烈的茶种——如普洱、红茶和发酵白茶。若是上好的新会柑普，投入老铁壶中，慢火煮上一下午，入喉馥烈甘香，满室茶果香，美好安宁得不可言说。
耐煮透气的陶壶，可析出铁离子软化水质的老铁壶，都是煮茶时上乘的选择。之所以要老，是因为经过茶水滋润的壶，在一次次时间的磨砺中，会温润，会熨帖，会将好的茶性带给新茶。老壶就如共经风雨的老朋友一般，你不言语，它什么都懂。
大而深，厚实的茶碗，热度不散，最适合冬天手握。盛茶后茶香经久不绝，是可以供人慢慢喝慢慢聊都不会冷的茶具。这里我们不必刻意追求精致，但求最能体现茶味的器具。