幸福的菜市林白读后感集合(2)

上世纪八十年代，辽南地区人家都有一口或者几口泥瓦缸、泥瓦罐。那种土窑烧制出来的泥瓦陶瓷，很结实耐用，是盛放谷物、腌渍猪肉、渍菜等的最佳选择。秋季，北风一吹，菜园内辣椒浪丢丢的红，茄子美滋滋的紫，雪里蕻张罗罗的嫩，萝卜脆生生的绿。母亲扎着围裙，忙碌开了。那时候，日子瘦弱，清汤寡水的，一年见不着几次荤腥，我们姐弟就像半大克洛猪一样，特别能吃。天上飞的蚂蚱、雀子，地上走的蜗牛、青蛙，逮着就烧一笼火，烧着吃。饭桌上少有鱼肉和细米白面，母亲就渍一缸咸菜，就饭吃。
泥瓦缸需要轻拿轻放，二爷赶马车去乡供销社拉回来，一路上，马车走得很慢，跟新媳妇下轿似的。几个人把泥瓦缸搬进闲置的"屋子，母亲温一锅水，烫一遍，刷洗妥帖，腌菜的程序烦琐。
秋风萧瑟，菊花黄。罩了一场霜的菜，越发柔韧，颈叶伸展到极致，果实饱满汁液丰富。母亲执一柳筐，蹲在地垄间，摘红辣椒、紫茄子，萝卜挑小个头的拔。辘轳汲井水，洗净菜上泥尘，泥瓦缸里有一只塑料袋，以包住缸体为准。渍菜的盐水，侵蚀不到泥瓦缸，渍出的菜也不腐烂，没有异味。
渍菜第一道工序，先将差不多大小的萝卜削了根须，一一摆在缸底，撒一层大粒盐，依次排列的是茄子、辣椒、黄瓜，最后才是雪里蕻。整个菜码入缸里，放温水，和缸沿平行即好。
父亲在河套找来一块四四方方的青石板压实菜，接下来的日子，等着腌渍菜发酵，一般一周就能食用。
放学后，第一件事，爬上板凳，取下梁坨上的粮筐，拿一页黄面饼子，烀红薯，再从泥瓦缸捞一棵咸萝卜，也不洗，上菜板子切几下，就着干粮一顿猛造。
母亲腌渍的萝卜，鲜嫩清脆，瓤黄黄的，吃一口，有刚出土的青萝卜芬芳。不像屯子其他婶子大娘腌渍的，霉烂，臭哄哄的。我们一帮孩子玩跳绳、滚铁环，累了，就聚在我家院子，我拿干粮和咸萝卜给他们吃。因这事，我被母亲好几次用扫帚抽，打得屁股生疼，也不醒脑。当时，农村人家条件都不怎么好，本来可以吃两顿的干粮咸萝卜，我慷慨送人，不挨打才怪。