中国饮食文化简史读后感整理(13)

从中我们可以
一般而言，“白布”应是庶人穿着的颜色和服料，而幞头应是黑色的。但是韩愈系了顶紫色幞头穿了件白色长衫，可见唐代官员家居或出游总之在非公事时，穿着比较随便。关于衣生活还要注意两点。第一，韩愈生活贫困时，穿衣自然也比较困难。比如在任国子博士分司东都时，儿女“袴脚冻两骭”；三任国子博士时，“冬暖而儿号寒”。第二，虽然韩愈十分重视华夷之辨，但从他留下的诗文却看不到像白居易和元稹那样对“胡服”的评论和对“时世妆”的意见。原因何在？我以为或许“胡服”在当时实际上已经不成其为问题，而“时世妆”也没有我们想象的那么流行。当然还有一个可能，即韩愈与元、白的生活旨趣不甚相同，注意点自然也就不相同了。
饮食方面韩愈没有什么禁忌，这在前文已经提及。从留下的诗文看，他在主食方面似乎吃米饭多吃面食少；在副食方面则吃蔬菜比较多，例如有莴芹、菱芡、笋、木耳等，鱼也吃得比较多；水果则有橙、栗、梨、樱桃。到四十五岁前后，他只剩十几颗牙，于是只能吃软食，即“匙抄烂饭稳送之，合口软嚼如牛呞”。他的贤妻怕他看见硬东西吃不了，心生怅惘，甚至“盘中不飣栗与梨”，干脆不让他看见硬东西，可谓关怀备至了。元和十四年（819年）韩愈被贬潮州，能不能吃南方的各种菜肴对他就成了一种考验。在潮州，韩愈写了两首诗来谈南方的饮食，其中一首是《初南食贻元十八协律》，另一首是《答柳柳州食虾蟆》，诗中写他浇上盐醋，拌以椒橙，来吃鲎、蚝、蒲鱼、虾蟆、章举等的情形，并说他最终也不敢吃蛇。从诗中我们可以看到韩愈作为一个正统儒家，一方面坚守着华夷之辨的立场，同时作为一个治民的长官，又在努力适应当地的风俗。
他说：“我来御魑魅，自宜味南烹。”“余初不下喉，近亦能稍稍。常惧染蛮夷，失平生好乐。”韩愈对边地人民采一种强烈的鄙视观点，这在现在来看自然是应该批判的，但韩愈描绘的当时的南方饮食，倒为我们留下了一份非常珍贵的饮食史资料。