要爱上一个人,最好的办法就是聆听他的故事;要爱上葡萄酒,最好的办法就是了解它的历史。时代的弄潮儿总是换了又换,退潮之后才知道,支撑它们留下的都是厚重的底蕴。
从前,你饮一口葡萄酒,品到的不过是酸甜苦涩。读过葡萄酒的历史,了解葡萄酒的文化,你再去啜饮,饮到的是先祖在非洲平原尝到第一口发酵果汁的惊喜,是美索不达米亚平原的喜怒哀乐,是狄俄尼索斯从宙斯大腿中诞生时的啼哭,是凯撒大帝在欧洲大陆纵马扬鞭的豪情壮志,是米拉特发现波尔多液时的如释重负,是人类捧着酒杯走过的每一个脚印。这时再睁眼看看,眼前的酒液是不是不再仅仅是酒液,而是一杯微观的人类文明?