味美又好搭！我愿称这款梅多克红酒为YYDS！(2)

首先，我们要明白的是在餐酒的搭配中，首要原则就是餐食必须要能够充分地烘托出酒水的最佳风格特征。“举个栗子”，如果是一杯单宁含量高的干红，与合适的食物搭配，那么就能够令它像甜美的樱桃般美味可口。即在餐酒搭配中，务必要把精力集中于酒款的风味上面，要确保酒款的风味更加突出，不要被食物抢了酒款的风味。

其次，在考虑红酒配餐的过程中，有一个“单宁优先原则”。也就是说，因为味蕾对苦味的敏感，所以必须注意到一点，就是不要将高单宁的酒，和苦味的食物来进行搭配。就像绿豆与赤霞珠，这样的搭配就只会加重苦味。所以，如果是想搭配高单宁的酒，就应该优先选择油腻而且偏咸的食物，以此来达到口感上的平衡。