【原创】蟹(2)

记得小时候这段时间，每隔几天父亲就会带我去挑蟹，虽然也不懂怎样算好，当看着缸子里吐泡泡的螃蟹就觉得可爱极了。
后来，蟹可爱的破灭是因为母亲的一声叫。
这也才让我意识到，蟹的钳不是装饰，也不是什么鲜甜的肉，而是真真切切能保护到自己的装饰。
长大了一点之后，对事对物都开始有了自己的想法，不喜欢配蟹的米醋，而偏爱镇江陈醋，全然是因为那一口对我口味纯正的酸。
好像自打那之后，我便再也对甜的提不上什么兴趣了，总是觉得甜口的有点奇怪之感，于是吃蟹便爱上了蘸醋。
但最近两年，口味又有了点变化，逐渐掌握到剥蟹技巧的我爱上了本味。
不沾醋，只是把肉剥开塞进嘴里，细细去品那一口鲜美之意。

但最最爱的还是十月份公蟹的膏，那黏嘴的膏真是令人难以忘怀。
入口是绵软之感，细品有鲜却无甜，回味是黏嘴的，像是尝了这一口就舍不得再张嘴了。
总之这股特别的口感还真找不到什么别的菜肴来替代。
于是蟹膏就成了我这两年最爱的食物。
但论起蟹来说，还有一个偏爱的一个小点是因为时令。
只有这一段时间最为适合，所以每年对日子就有了一个盼头，生活里有点什么想不开的事之后因为舍不得那一口蟹，就让自己再扛扛，然后扛着扛着还真扛下去了。
所以，对蟹还多了一份感谢之意。
虽然蟹也不是十全十美的，比如壳容易划到手，吃完之后手会腥的难闻，但比起它的好，我还是能忍的。
越写，这肚子越发饥饿的很，可惜虽能出去下馆子，但也找不到一起吃蟹的人。