《京剧猫:刀枪火海》第三十折——引路者(7)

如果要问武铭怎么品鉴美食，他一定会摆出他那这么多年琢磨出的口诀——用大夫治病的方法品鉴美食。这方法大致分为四步:
望。先远观食物成色，煎炸的不能有黑渣；爆炒的不能油光满面；炖煮的不能色泽发黑；凉拌的不能灰迹沉沉。再近观食物体色，不能看起来就发蔫；不能看起来就不熟；不能看起来就敷衍。色泽鲜亮、配色和谐才能过关。
闻。嗅食物的香气，一般可以大致猜出食物里含有的食材。食物的香气不一定要扑鼻，但也不可过于浓郁；食物的香气也不一定要缭绕鼻腔间，但也不可过于平淡无味。
问。治病中大夫会询问病猫的生活状况，而品鉴美食中也类似。询问厨师制作中的细节，诸如用料啊火候啊刀工啊等等。厨师用料的节省程度和制作过程的繁杂程度一般可以左右菜品的好坏，而用料高级和制作繁冗并不是最好的选择。
切。这里的“切”并非直接拿刀上去切一段，而是指品者亲自品尝，用舌尖的反馈告诉答案。
这些方法，武铭熟练地运用于日常生活中，并因此创造出了许多菜品，等待其他猫试验……

现在来了个白糖，刚好当成个大冤种……啊呸！是品者！品者！为此，武铭天天在厨房里捯饬锅碗瓢盆，端上桌子一盘盘表面发着金光的菜，还刻意给白糖多盛饭。不知被蒙在鼓里的白糖在知道武铭如此好意的真相后会有何感想。
实验归实验，武铭虽说每次都会整出一些莫名其妙的东西，但所有和武铭打交道的猫，都不得不承认，武铭的厨艺，整个打宗都难有猫相媲美。
每年，打宗宗宫为了庆贺新年，都会大张旗鼓地宣传，隆重地举办一场由四大宗族共同主持的新年宴会。某一年，不知怎么安排的，竟然让武铭去当了主厨。
起初，有猫持强烈反对的态度。毕竟，让一位年纪如此之大、地位如此之高的族长去当厨子，这不是在侮辱猫吗？
听到此话后，武铭只是淡淡笑笑，并无二言。他知道，他们是在质疑他的实力。在这之前，一直都是御用厨师宝仁担当这个职位，他的菜肴口碑极高，在夺明城中远近闻名。
让一个没有任何主厨经验的宗族族长去取代一个术业专攻的厨师，但凡有些政治头脑的猫都能猜得出来，这其中定有不为猫知的政治原因。