Night16：水月-鲜活章鱼烧

夏天的时候，老板会特意准备一些街头风格的小吃，让干员们在工作之余感受一下这片大地各个角落的休闲风味。今天他在橱窗上挂了一串彩色的三角小旗，炉灶上支着特制的模具，里面淡黄色的面浆呲呲作响。
章鱼烧，东国久负盛名的小吃之一。老板正用缀着铃铛的两根竹签翻动半凝固的面浆，哗啦哗啦的清脆声响既能吸引客人，也彰显着烹饪者娴熟的技艺。外壳煎得脆脆的之后需要频繁翻动，老板手腕微抖，章鱼烧金黄色的一面被翻上来，未着火色的一面翻到底下；铃铛声回响在走廊里，下了夜班的干员们在好奇心的驱使下循声走来，又在饥饿感的引导下在橱窗前排成一列长队。
为了尽可能还原街头感，老板选用了东国特色的苇纸折成小盒。滚烫的丸子堆在盒里，抹上琥珀色的照烧酱、酸甜的沙拉酱，撒一把木鱼花，扎两根竹签。一定要捧着纸盒，对冒着热气的丸子连连吹气，冒着被烫破上牙膛的风险把它送进嘴里。外酥里嫩的面衣在口腔里化开、吃到软嫩的虾仁和有嚼劲的鳞兽触须，“嘶！哈——”即使烫得在嘴边不停扇风，仍要再咬一口，这正是章鱼烧诱人的证据之一。
“老板，来一份虾仁的，多撒木鱼花。”客人点了单。木鱼花能给章鱼烧增添别样的沿海风味，并且受热舞动的木鱼花会让章鱼烧看起来宛如被赋予了生命。