《龙与叙事诗》设定集——诺尔芒斯干酪

诺尔芒斯干酪是用牛奶制成的硬质奶酪，其产地为诺恩斯-米娜联合王国的诺尔芒斯山区。当地的居民使用诺尔芒斯奶牛的牛奶制作这种干酪，其诱人的口味和独特的口感使它得到人们的喜爱。在艾希薇尔商会完成第一期商路建设后，诺尔芒斯干酪随之传入其它地区，慢慢地变成了闻名美食界的稀少珍品。
另，因为其制作难度较大，选材较为严苛，诺尔芒斯干酪的价格在外界一直非常高昂，但在诺尔芒斯地区，诺尔芒斯干酪只是当地居民的日常食物——这并非是因为居民们不清楚它的价值而遭受蒙骗，而是因为一系列古老的传统——这在看重传统的诺尔芒斯居民眼中非常重要，甚至超过了对金钱及财富的欲望。
据美食家评价，诺尔芒斯干酪的味道和口感远超普通干酪，在烹饪食物或是用作配餐时仅需几片便可使其风味加倍。
另外，在诺尔芒斯地区，有一种围绕着诺尔芒斯干酪展开的古老传统——滚奶酪比赛（注：原型为英国格洛斯特郡的当地传统赛事）。滚奶酪比赛有着悠久的历史，甚至部分历史学者认为它的历史比诺尔芒斯干酪的制作还要久远，但在诺尔芒斯干酪出现前它是怎么一副模样则是不为人知。
滚奶酪比赛非常简单——将一块巨型奶酪置于山岭顶端，然后让其自由滚落，在这之后的则是疯狂的人群——人们追随着奶酪沿着八分之一圆角度倾斜的山坡朝下奔跑，最先抵达山脚的人便是冠军。