白沟大集(2)

白沟大集除去买东西方便外，就是有很多地方特色小吃。其中我最爱去的是南北大街中央路西的回民饭店。这个饭店有个出名白案大师，他做的“火烧”远近闻名，我是每次必吃。白沟大集有几份做“火烧”的摊位，都很好！但唯独这个回民饭店做的口味最好，个也大，上边的芝麻多，特别香。他做的是发面“火烧”，不是“烧饼”，烧饼是死面，没有芝麻，烧饼是加香肠或猪头肉的。而“火烧”里面是花椒面，不需要加任何东西，就非常的好吃！尤其是“火烧”外层刷了一层特制的油酱，又滾上好多白芝麻，在吊炉上一烤，外脆里嫩，实在是无法形容了。
可惜了，我的“吊炉火烧”，从九零年以后，再也吃不到了。后来，我回白沟，仍然有人经营这种摊位，可再也无法吃到那样的美味了。现在，全国好多地方都有出售驴肉火烧，各种烧饼，但味道与卫生都远不如那位大师的手艺。
后来，我也想，为什么社会越是发达，传统的东西就没了哪。不好的，被淘汰了，很正常。但为什么好的东西也被无情的淘汰了哪？
白沟大集的“吊炉火烧”被淘汰了，不是大事，可是几千年流传下来的“仁义礼智信”，可千万不要淘汰了！不然，我还怎么做人哪。