《谁还不是个UP主了？》5——米线与亚文化(4)

然后回到后厨，又是同样的操作，端上陈卓的肥牛米线。
菜已经上齐，但米线还有些烫，池七七和陈卓熟练地把米线和配菜盛到小碗里，用勺子倒上些汤。这样可以，减少米线的体积，可以加快它的散热速度。
“你知道吗？”趁着米线晾凉的过程，陈卓打算找些话题聊一聊：“其实我们现在吃的都不是正宗的云南过桥米线！”
“哦？是吗？”池七七随手将头发别在自己的耳朵后面，用勺子舀了一口汤底，吹了吹，喝了下去，觉得味道有些不够，又打开桌子上的辣椒罐，在汤里又加了几勺辣椒油！
“我们吃的应该叫北式米线，或者说叫砂锅米线，也叫东北米线，当然，在北方大部分地区应该都是这种吃法，就是用骨汤做汤底，然后加调味料调味，最后像是麻辣烫一样加各种丸子啊，菜啊，肉啊，来配米线！”
“而正宗的过桥米线呢！是汤底和米线还有配料是分开的，然后吃的时候，要按照先荤后素，先生后熟的顺序去烫熟配料，最后再下米线，这才是云南过桥米线的正确做法。这种做法的过桥米线，材料鲜嫩，尤其是肉片在滚烫的汤底里，蛋白质结构逐渐发生改变，散发出独特的香气，在肉质最佳，肉汁最饱满的时候捞出来，吃上一口，搭配着豆皮的豆香，和米线特有的咀嚼感！这种味觉嗅觉和咀嚼的三位一体，我跟你说！绝了！”

“呲溜~！嗯嗯，厉害了！”池七七一边吃着米线，一边听着陈卓讲过桥米线，你别说，还挺有食欲，听起来倒是挺下饭！
“然后还要一种就是酱汤的米线，是一种用肉酱汤底的混汤米线，这种米线讲究的就是酱香扑鼻。而且他们用的是细米线。说起来，我们北方吃的米线就只有粗米线，而只有南方才会讲究是粗的米线还是细的米线！”
“大叔，我觉得你应该去当美食评论员，或者探店视频的UP主！没准还挺适合你的！我看你对吃挺了解的啊！”
“探店视频是什么视频？”陈卓对池七七的提议产生了好奇。
“探店视频就是UP主去寻找各种各样的饭店，或是高档的，或是街头巷尾的那种，然后对店里进行介绍。对美食进行点评，你可以理解为美食侦查员，B站有不少探店的UP主，而且人气都蛮高的！我看大叔你可以试试！对了大叔，你的米线再不吃就凉了！”池七七作为资深的干饭人，就算聊天也不能阻止她干饭的步伐，但是她看见陈卓一直在说话，米线一口没有动，就顺便提醒了他一下。
“哦，原来如此，我回去看看了解一下！”陈卓突然记起来，自己的米线还没吃呢，急忙嘬了一口米线，然后继续说道：“所以就像是米线一样，现在全国各地都有米线，麻辣烫也是一样的道理，还有兰州料理，沙县料理。地域文化会随着年轻人流动步伐的加快，而迅速的普及，成为大众主流文化。我觉得二次元文化也会是这样的！”