【国风】桃花山上的御厨学院(3)

“那他们怎么写的姓名，怎样才会收到白鸽令啊？”王小余迫切的问李大娘。
“这就不知道了，不过尽管收到白鸽令，也有些人不会去，单说去往浮玉山，不仅要赶在那里桃花凋落之前而且去路环境恶劣，多有野兽出没。”李大娘眼里似乎有些担忧。
“若我收到白鸽令，我一定会去的！再难我也不怕！那可是桃花源啊，历代御厨都在那，那里有多少山珍海味，珍馐美馔啊！”王小余面露喜悦，内心开始期待起来。
凤凰古国，以食立国。这里厨师与古书中描述的“脑袋大、脖子粗、油腻腻、胡子邋遢”这些词一点都不沾边。这里的厨师地位尊崇，厨师不仅饱读诗书而且通药理，擅制作。可以下得厨房亦可朝堂论事。厨师服饰也极为讲究，不是简单省事的布片，而是采用幅宽二尺二寸的布帛剪裁而成 ，且分为领、襟、衽、衿、裾、袖、袂、带、韨等十部分。其中最有标志性的就是都会在袖口和领襟暗绣云气纹，仿佛烟雾缭绕，亦像在仙境飘荡。
王小余和李大娘终于把荠菜择完。“今晚我给小夏做馄饨吃，您歇着吧。”王小余转身去了厨房。拿来细柴，不一会生起炉灶。大锅内放水烧开，水沸腾时下入荠菜，加入盐再次烧开。此时荠菜已经颜色碧绿，锅内的水也变成绿色，惹人喜爱，散发出春天生机的味道气息。王小余将焯好的荠菜捞出，晾凉备用。转身，去坛子里捞起小块咸肉。腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。这是冬天腌制的肉，此时吃正好，味道配上现摘的荠菜，可是无比鲜美，仿佛把春天吃进了肚中。

王小余将肉先用清水冲洗一遍，将肉放在专门切肉的木墩上切成四分之一食指指甲盖大小的肉粒。肉粒颗颗弹力十足，红白相间，里面的油脂变成半透明色。然后将一旁晾凉后的荠菜细细的切碎，肉粒与荠菜碎搅拌在一起，荠菜的绿色包裹着颗颗肉粒，荤素搭配，一粒粒小小的显得格外可爱。王小余伸手把悬在房梁上的篮子拿下来，从里面拿出两颗鸡蛋。鸡蛋是家里养的土鸡所下，蛋有点小。将鸡蛋打入调好的馄饨馅内用来增加黏性，搅拌均匀。将鸡蛋篮子放回梁上，馄饨馅就做好了，一切都是食材最开始的味道，没有加任何调料。咸肉原本的味道加上新鲜挖出的荠菜，更能激发鲜味，不需要掺杂任何。最后去缸里舀了两勺白面，在白面里加了一点温水，揉成面团。
此时，天阴了下来，好像要下雨的样子。他走出厨房，看了看天色，远远的一片乌云就要压下来。
“大娘，小夏今日去学堂带伞了没有？”
“好像没有，你去给她接回来吧。这时辰，也是要回来了。”李大娘忙着把土豆片收进屋里。
王小余拿了一把伞朝着寨中学堂走去。凤凰古国，自立国始人人都是读得起书，吃得上饭，无论男子女子均是可以入学。正走着，小夏背着书袋向他跑来。