英国的“胖子税”并不影响它们这些逆天的甜(2)

3.切尔西面包Chelsea Buns
切尔西面包
切尔西面包又叫做螺旋果子面包，源自18世纪位于伦敦Chelsea和Pimlico区交界处的the Chelsea Bun House，鼎盛时期深受上流社会的喜爱，连国王乔治二世和三世都常常光顾。可以说，Chelsea Buns是英国甜面包中继复活节面包Hot Cross Bun以外最被大众熟悉的之一。据说复活节面包的也是这家店的发明。切尔西面包用牛奶和干酵母菌来发面，传统的夹心通常是肉桂，糖和干果子。
4.司康饼 Scone
司康饼
司康饼名字来源于苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石(Stone of Scone)或命运之石(Stone of Destiny)的石头而来的。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，有些Scone里也有小葡萄干、芝士(Cheese)、枣子等。一般英国人吃司康的时候还是会在抹上果酱和奶油，司康是英式下午茶里必不可少的一种东西。
5.烤苹果奶酥Apple Crumble
烤苹果奶酥
一般英国常见的传统甜点，是需要大量的面粉、奶油、糖的酥皮甜点。在二次世界大战中因为物资短缺，食材受限，打仗归打仗，甜食还是不能戒呀!由法国移民的厨师发明出以少量酥皮，松松铺撒在甜点顶端的烤奶酥。烤奶酥下面可以是各式的糖煮水果，其中又以苹果跟莓果类是最常见。烤苹果奶酥深深受小孩儿的欢迎，英国小孩子还有一种游戏就叫做Apple Crumble。

6.乳脂松糕 Trifle
乳脂松糕
Trifle是英国圣诞节的传统甜品，通常由水果，蛋糕或是饼干以及奶油一层一层地叠加做成。Trifle的做法是厚厚的奶油加上糖、生姜、玫瑰香料。60年后，Trifle里又被加入了鸡蛋、Custard(奶油冻)、被酒精浸泡过的面包。到了1747年，果冻(jelly)又被加入了这份食谱。现在的Trifle还是有许多口味的。比如有的Trifle里面会加入酒(一般是雪莉酒、马德拉酒)，不含酒的Trifle就会加入姜汁汽水这样的液体。
7.伊顿麦斯 Eton mess
伊顿麦斯
Eton mess是从19世纪的英国开始流行起来的一道甜品，也是每年英国伊顿公学和哈罗公学板球比赛的专供甜点。这道甜点的来历，据说是因为一条狗打翻了一道普通的酥皮点心，厨师为了挽救这道点心而添加了草莓和冰淇淋，偶然间制成了这道美味的Eton mess。这道英式传统甜品起初由草莓和冰淇淋制成，冰淇淋的清爽口感配上草莓的酸甜，让这道甜品多年来都受到英国人的喜爱。温布尔登网球赛上的一大热点，就是草莓冰激凌。