（004）两个酒鬼(2)

鱿鱼，买，虾？一扎长以下的不要。
金枪鱼都是做刺身的，要不试试能不能涮了吃？说试就试，那块足有二斤重看着不错，就这个了。
什么？这是蓝鳍？当然了，不是蓝鳍我买它干嘛。
蔬菜？本地产的不正经，一定要买中国进口过来的有机蔬菜才行。
松茸？今晚用不上就不用买了，索娜拉姆暂时没有想家。
最后李湘琪把一个十几斤重的大西瓜放到索娜拉姆怀里大包小包准备去结账的时候，超市里的人看她们的眼神都变了。
四个败家子手提肩扛回到公寓，顾不上别的，把乱七八糟的东西往冰箱里一塞，就开始腾空客厅。来之前能带坦克就是好，锅碗瓢盆都能扔到车里一起带过来，菜刀这东西嘛，新的不如自己用的。
黑鱼的嘴还一张一合的在这儿挣扎，只见郭茈昕拎起那黑鱼的尾巴，抡圆了就敲池子边上，这一下重击彻底打晕了还在垂死挣扎的黑鱼。刮刀上手，刮鳞去腮开膛破肚一气呵成，一勺沸水浇到鱼身上，残存的粘液便成了一层白膜，借着清水洗干净，抽出骨刀，手中转了一圈便剁的案板山响，两条黑鱼顷刻间就变作了两盘子一指厚的鱼片。
不用过多腌制，烧滚了油，裹了芡粉的鱼片便下入了油锅。

早上便煲上的高汤好了，陌心将汤从电锅导人汤锅中，早已经剁好的肉末掺着凉水打散，倒入汤中搅拌，炸的酥黄的黑鱼出勺装盘，家里带来的酸菜撕掉筋膜，切成小段。汤中已经浮起白膜，浓郁的汤汁已经变的清澈，倒满一个砂锅，剩下的便统统倒进了另一个锅里。酸菜入锅，倒出刚刚炸鱼的油，不用再加，借着油锅里残余的油层，将葱姜蒜下锅，随便一翻炒，便也置入锅中。
一边打了半天酱油的索娜拉姆终于派上用场了，端着锅径直去了客厅。李湘琪别的不清楚，“君子远苞厨”这句话倒是贯彻的彻彻底底，她是真的对厨艺一窍不通，泡面都不会煮的那种。
蔬菜不用处理，清理干净切成两段就可以了。
吃鱼是少不了姜蒜的，米醋加一勺白糖，少许生抽提鲜，香油和蒜泥不要命似的往里倒，最后一把嫩葱花和芫荽，大功告成。
食菜时蘸的麻酱亦不能含糊，凉开水倒进粘稠的麻酱中搅成糊糊，一点韭花酱放的恰到好处，最后每个小碗里再加入一块红方腐乳，一勺炒熟的芝麻和花生碎，完美！
昂贵的蓝耆金枪鱼不能浪费。
陌心的花刀没有人比得上，半指厚的鱼片用油煎了，摆在那随便实验，薄如蝉翼的鱼脍加上一叠姜汁就是无上美味，最后剩下几条鱼肉，一半过油炸了，一半就生着上桌，这也是实验品。