德云大三角三十二

“哥，你喜欢吃蛋黄酥吗？那是我的最爱诶！！！尤其是它口感比较酥脆，咬一口，窸窸窣窣的掉了一桌子的渣。它的内里一样咸香醇厚，尤其是糯米糍的软糯混合着香甜的豆沙混合着咸蛋黄的滋味，完全是另一种风味！哥你知道吗？我都把方法记下了，我跟你讲啊～”秦霄贤棒棒跳跳：“高筋面粉（水油皮）三百二十克
细砂糖（水油皮）五十克
猪油（水油皮）一百克
水（水油皮）一百三十克
普通面粉（油酥）二百六十克
猪油（油酥）一百三十克
红豆沙七百五十克
咸鸭蛋黄三十个
蛋黄（刷表面）一个
黑芝麻（刷表面）适量。
第一步咸鸭蛋黄用玉米油浸泡一晚
第二步表面喷白酒，摆在烤盘上，一百九十度八分钟考到出油。
红豆沙分二十五一份，每一份都包入咸鸭蛋黄。
水油皮揉好发酵好。
取上一块儿水油皮包上一块儿油酥。
全部包好杆成长条型盖上保鲜膜松弛十五分钟。
取一块儿自上而下卷起。
再杆好卷起松弛十五分钟。