【高阶试炼】铁东(7)
2023-06-27 来源:百合文库
再往里面，有卖炸鸡柳的，有卖烤冷面的，有鸡蛋灌饼还有麻辣串。不过杨简最关心的还是美食街中间靠右第三家的煎粉店——春玲煎粉。
小店是一个二层小楼，一楼的门口摆着一个用汽油桶改造的炉灶，好的煎粉应该是用炭火煎的，这里的粉不是南方人印象中的粉，是一种类似淀粉快的存在，可以说叫焖子吧，不过吉林的煎粉跟其他地方的不一样，自成一派。煎粉在大铁盘煎的外焦里嫩，火候要老一点。旁边的碗上套好塑料袋，做好的煎粉堆在碗里，倒上自制的芝麻酱，撒上香菜葱花辣椒，然后从旁边的老式暖水壶里倒上刚烧开的热水，吃之前用铁勺搅匀，喜欢的话可以加点蒜末和醋，加个茶蛋，是吉林人最传统的早餐了。
幸运的是，这家店没有搬走，但是老板已经换人了，门口也从原来的自制土灶，换成了煤气灶，做出来的煎粉也不是原来那个味道了。闲来跟老板聊了聊，老板说，他们也想按照老方法做煎粉，但是现在管得严，老方法被说有火灾危险，所以就用煤气灶了，热水也不再用铁锅烧，用的电水壶，不管你信不信，反正就是没有用铁锅烧的那个味。杨简一附和，老板就打开了话头，大抵上是什么现在没有过去冷，麻酱也没有过去香，蔬菜也没有从前甜，爱情也没有那么物质。
杨简也是跟老板讲，那时候的自己没有手机，文艺委员是要会做板报的，骑自行车是会让小伙伴羡慕的。能吃到一口煎粉就是幸福。
东北的冬夜来得很快，但铁东也不大，杨简在天完全黑下来之前就走遍了铁东。铁东的变化很大，但在杨简的心里，这家便利店就是塘坊串店，这家幸运e就是会有台球街机跳舞机。那家心源网吧里，还有那占着机子等着自己的同学，馄饨店里的电视放着早已经停播的快乐驿站，杨简买了瓶水，看着穿着自己完全不认识的校服的学生。
或许，下次回来，这里会成为一片林立高楼。或许，随着铁路的改道，以后这里就会有新的名字，或是叫龙潭区，或是叫武汉路西，武汉路北。但，在杨简的心里，在他们这一代里。这里，永远都是铁东……
小店是一个二层小楼，一楼的门口摆着一个用汽油桶改造的炉灶，好的煎粉应该是用炭火煎的，这里的粉不是南方人印象中的粉，是一种类似淀粉快的存在，可以说叫焖子吧，不过吉林的煎粉跟其他地方的不一样，自成一派。煎粉在大铁盘煎的外焦里嫩，火候要老一点。旁边的碗上套好塑料袋，做好的煎粉堆在碗里，倒上自制的芝麻酱，撒上香菜葱花辣椒，然后从旁边的老式暖水壶里倒上刚烧开的热水，吃之前用铁勺搅匀，喜欢的话可以加点蒜末和醋，加个茶蛋，是吉林人最传统的早餐了。
幸运的是，这家店没有搬走，但是老板已经换人了，门口也从原来的自制土灶，换成了煤气灶，做出来的煎粉也不是原来那个味道了。闲来跟老板聊了聊，老板说，他们也想按照老方法做煎粉，但是现在管得严，老方法被说有火灾危险，所以就用煤气灶了，热水也不再用铁锅烧，用的电水壶，不管你信不信，反正就是没有用铁锅烧的那个味。杨简一附和，老板就打开了话头，大抵上是什么现在没有过去冷，麻酱也没有过去香，蔬菜也没有从前甜，爱情也没有那么物质。
杨简也是跟老板讲，那时候的自己没有手机，文艺委员是要会做板报的，骑自行车是会让小伙伴羡慕的。能吃到一口煎粉就是幸福。
东北的冬夜来得很快，但铁东也不大，杨简在天完全黑下来之前就走遍了铁东。铁东的变化很大，但在杨简的心里，这家便利店就是塘坊串店，这家幸运e就是会有台球街机跳舞机。那家心源网吧里，还有那占着机子等着自己的同学，馄饨店里的电视放着早已经停播的快乐驿站，杨简买了瓶水，看着穿着自己完全不认识的校服的学生。
或许，下次回来，这里会成为一片林立高楼。或许，随着铁路的改道，以后这里就会有新的名字，或是叫龙潭区，或是叫武汉路西，武汉路北。但，在杨简的心里，在他们这一代里。这里，永远都是铁东……
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