好滋味!超下饭的五种美味茄子馋得我口水直

对于无肉不欢的吃货来说，素菜根本就没什么味道，但是茄子除外。今天，小编为你介绍五种超下饭的美味茄子，保证比肉还好吃!
肉末茄子
肉末茄子
材料：茄子3根、肉末100克、大蒜5克、红椒2个、香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙
做法：
1.茄子(圆形、长形均可)切成1厘米大小的片。
2.锅中倒入适量的油烧热，放入茄子小火煸软后备用。
3.锅中倒入少量油，放入葱姜丁爆出香味，放入肉馅煸炒，同时也可以根据喜好放入青红椒丁。
4.炒到一定程度后，出锅前5分钟放入蒜末炒香装盘即可。
香煎茄盒
香煎茄盒
材料：茄子、猪肉馅、淀粉、色拉油、食盐、酱油、味精、葱、姜、蒜、料酒、鸡蛋白、辣酱、黄酱、白糖
做法：
1.肉馅中加入盐﹑料酒﹑酱油和味精调味，加入适量的葱姜末，搅拌均匀。
2.加入适量蛋清，用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，这样调好的肉馅比较入味，滑嫩。
3.将茄子切成夹刀片，第一刀不要切断，第二刀切断(尽量切的薄一点，方便熟和入味)。
4.茄夹内抹上干淀粉，这样放肉馅后，才会使肉馅与茄子更好的粘合在一起。
5.用筷子取肉馅放入茄夹内，用筷子把肉馅铺平，把茄夹合上，一个茄盒就做好了，依次把所有的茄子做完。