埃塞克斯来打下手(3)

“任务完成了，回去交差吧。”
时间来到现在，鞍山介绍后厨的情况：“这三位是抚顺、长春、太原都是你师傅，打个招呼吧。”埃塞克斯与她们一一握手，“现在介绍一下后厨设备，这个是灶台，这个是炒锅一口锅要配一把炒勺、一把漏勺、一把锅铲；这个动作叫颠勺、这个动作叫润锅、这样叫起锅；动作介绍完了介绍一下工具，这个搭在锅把上的叫抓锅布要保持湿润，因为炒锅在工作中温度很高徒手抓锅把会烫伤拿着抓锅布就不会烫伤而且还能降温，然后锅左边有两个盆一个热油盆一个冷油盆冷热油千万不能混合否则会爆炸，在我右前方这个是水盆这有个水龙头炒菜时要一直开着起降温作用，我身边这个推车上面每个小盆都是调味料，在这个后门边上是菜架上面摆着各种蔬菜你要随时观察哪样菜少了你去库房拿，库房没有了你告诉我我不在你找其他师傅。”

“然后这个是蒸箱，这个是冰柜，冰柜上层是冷藏用来做一些冷菜或凉菜，下层是冷冻冻着各种各样的肉类，上面有标签不用担心认不出是什么肉，后厨外面有个鱼缸里面养着一些淡水鱼，抓鱼的事情交给我们就行因为你应该认不全我们东煌的鱼，总体介绍完了，晚上下班前锅要刷干净要洗两遍，现在该开工了土豆会削吗？” “马铃薯？我会啊。” “是要削到没有一点皮的程度，这是削皮刀先削这一桶吧。”埃塞克斯开始了打工时光，经过半月学习她的刀功还有控温技术都大有长进，但是依然没有等到逸仙回来内功心法没学到，反倒东煌做菜法学了很多，这也是鞍山一开始留下她的想法，与其教她会惹上麻烦的武功不如教她另一种不会招致麻烦的技术。