【少女情怀总是吃·张霄墨】隔离期，浪漫樱花舞，浪漫樱花爆浆泡芙，和你哥张霄墨(2)

【配方发送·樱花爆浆泡芙】
1、酥皮：40g黄油常温软化后，加27g糖拌匀，用牙签沾少量可食用红色色素和1滴可食用白色色素拌匀，少量多次加入直至调出淡粉色，再筛入50g低筋面粉拌匀。
2、桌子上垫张油纸，放入酥皮面团，再盖张油纸，用擀面杖擀成3mm左右的厚度，进冰箱冷藏备用。
3、泡芙：75g水、25g牛奶、1g盐、3g细砂糖和40g黄油于锅中混合，小火加热的同时轻轻搅拌，直至表面冒小泡，关火，筛入60g高筋粉搅拌至锅底起薄膜。
4、2个鸡蛋打散，待锅里的泡芙糊凉后，分三次倒入鸡蛋液，搅拌均匀。
5、取出冷藏好的粉红酥皮，用圆形模具扣出9个直径为3cm的的酥皮。
6、烤盘垫上油纸，将做好的泡芙糊装入裱花袋中，剪开一个小口，往油纸中挤入3cm直径大小的圆形面糊，将酥皮盖在表面。

7、放入预热好的烤箱，180度25分钟后，转160度再烤10分钟，取出放凉。
8、奶油流心馅：200g淡奶油加15g细砂糖，稍微打至粘稠，装入裱花袋中。另取100g淡奶油加6g糖打发至能立起尖钩（用于表面装饰），备用。
9、取烤好的泡芙，从底部戳一个小口，挤满奶油流心馅，最后用一点点卡仕达酱封口。
*家里有状态较硬的色拉酱也可以，防止流心流出。
10、表面再挤入花型奶油，点缀上草莓肉和薄荷叶，撒糖粉，爆浆泡芙完成。
墨墨：浪漫樱花舞de季节限定