记忆中的东北野生动植物(2)

一大堆山野菜，还有朵花蕨菜长大劲了就这样夏秋还有山樱桃、树莓、蓝莓。记得老家院里种了一棵樱桃树，一到夏天就有两只花栗鼠做客，午后搬把椅子坐在院里就能看到它们一个劲儿的吃樱桃。虽然在樱桃树上不下来，你不去，它不跑，倒也十分和谐。
秋天野果啊，蘑菇啊都熟了。山葡萄个小，味酸，食之不佳，用来酿酒却不错。老家的后墙有个葡萄架，种了几棵山葡萄，无论结的多少都乐在其中。把葡萄洗净，找个罐头瓶子，拿个小勺，抓把葡萄用勺略微铲铲再放上几块冰糖（若放蜂蜜甜度稍逊），如此反复直至装满。酿两三日饮用最佳，此时为纯正葡萄汁，稍酸，若冰糖较少则极酸，可再添冰糖。超过七日则渐成酒，必要随饮随铲，莫将葡萄浪费。若欲久酿，则一月左右需将葡萄挤干弃掉，余下汁液置于阴凉处可成葡萄酒。葡萄只一味，而五味子则有数味，随嚼随变，确为奇也！
山葡萄（好像是十月拍的，九月有很多，这棵长的实在不好，或者是让别人采剩下的。野生的是在树上爬蔓。）山上坚果很多，松子、山核桃、榛子比较常见。东北山核桃是黑的，不是生来就黑，而是因为核桃外面有青皮，青皮的汁液会把核桃染黑。不用说核桃了，手沾上青皮的汁液会被染黑或者染紫，半个月左右才能褪去，真正纯天然的纹身材料啊，前提是得能驾驭得了。野外的核桃熟大劲了就不是青皮了，整个一黑皮，皮都黑了，核桃能不黑吗？比较原始的去青皮办法是带上手套，拿粗树枝敲打，还不能使太大劲，不然就染面涂须了。上图上图。
山核桃榛子蘑菇就太多了！有榛蘑、松茸、冻蘑、榆黄蘑、猴头菇、滑子菇、口蘑等等。东北有名的炖菜——小鸡炖蘑菇就是用榛蘑，一般是用干的。榛蘑真的很好吃，它的好吃或许只有东北知道吧？
榛蘑（干了是黑的，熟了也会变色）植物说的差不多了，再找补点动物。据一村小教师说普京的老虎跑到这里来过，估计是山太多，转着转着一不小心出个境，不知道现在还在不在山上。不过真的听说有人采蘑菇碰见老虎，还好离着远，上摩托车就一通遼。还有人上山打松子，住窝棚里，半夜有黑熊敲门，得亏没开。也有狼进村偷鸡（狼抢了黄鼠狼的活），结果遇上村民了，狼付出了代价。现在这些动物都回来了，不知道有些动物还有没有。据一位村小教师回忆，数十年前河里还有水獭，好像还有纯白的水獭，年头太久，这位教师也记不清楚了。不过雪狐、雪貂倒是真有人碰见过。
希望生态环境越来越好，让更多的野生动物再次出现，别让有些动物只是口耳相传。